95%都是水！剉冰配料…营养师激推「热量爆低Top3」只有1大卡 让你爽吃不胖
夏天热浪来袭，每日高温常常飙破33°C以上，许多民众喜欢在下午时，来碗冰凉的剉冰消暑，正在减肥的你顿时却步了吗？别怕！营养师刘怡里教你夏日冰品怎么选才不会踩到雷，分析「3好3坏」剉冰配料分别有哪些，小心选错可能吃下一堆淀粉和油脂。
想吃冰又怕胖？刘怡里指出首先要避开3种「超肥大魔王」，分别为巧克力酱、炼乳及花生系列，淋酱热量高，又搭配富含油脂的花生，万万不可。此外，珍珠也属于黄灯食物，3汤匙即等于1/4碗饭的热量，因此只要点选了碳水化合物的配料，或是加入黑糖糖水，晚上建议不要再吃饭，改摄取肉类及蔬菜，同时也要避开水果、果汁的摄取。
想要吃冰消暑又无负担，刘怡里推荐仙草、爱玉和绿豆，由于仙草及爱玉本身没有加糖，甜味都来自糖水，热量相对较低；至于推荐绿豆而非红豆的原因，在于红豆大多会蜜糖保存、增加风味，因此选择绿豆摄取的糖份及热量也会相对较低。
▲仙草及爱玉热量很低，水分含量皆高达95%以上。（示意图／资料照）
食药署食品营养成分资料库资料显示，每100公克的仙草，热量仅19大卡，95%都是水；至于爱玉，每100公克热量更是低到仅剩1大卡，水分含量高达99.3%。
不仅是剉冰，刘怡里指出，甜品豆花也不建议加入口感Q弹的芋圆、地瓜圆或是珍珠，改挑选仙草、爱玉、薏仁和绿豆等配料是最好的选择。而有些店家若有豆浆的选项，也很健康。
至于过去网路盛传「吃冰可以减肥」的议题，刘怡里解释其原理在于饭前喝3°C的冰水，可提高4%的代谢率，但事实上是非常少的，若喝冰水只为了体重控制，没有太大成效。她也提醒，现在天气炎热，很多患有气喘、过敏或是高血压的人，不适合喝冰水，极低温度使得血管瞬间收缩，恐有生命危险。