剉冰3吃法不怕爆热量！4配料含蛋白质 这些精制淀粉少碰

盛夏难免会想吃剉冰消暑，想要满足口欲又低负担，配料选择也是一大学问。（示意图／shutterstock）

盛夏难免会想吃剉冰消暑，想要满足口欲又低负担，配料选择也是一大学问。内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼就分享3招聪明吃冰，包括选择有蛋白质、较低热量的碳水，以及避开空热量食物。其中他提到，如红豆、绿豆、花豆、薏仁，虽是全榖杂粮类，但相对还有部分蛋白质，是其常选的配料；另外，像是珍珠、汤圆、芋圆等皆属于高糖、高热量的精制淀粉，尽量少碰为宜。

蔡明劼在脸书粉专「蔡明劼医师 健康。瘦身」发文表示，若偶尔想吃剉冰消暑，他会建议3种相对较安全的吃法，以免热量摄取暴增。首先是选择有蛋白质的碳水，他表示，例如红豆、绿豆、花豆、薏仁，虽然是全榖杂粮类，但相对还有部分蛋白质，是其较常选择的配料。另外，他提到，花生和杏仁也含有蛋白质，不过油脂含量更高，切勿大量食用。

其次为选择较低热量的碳水，蔡明劼推荐仙草和爱玉，两者几乎都由水分组成，碳水及总热量都极低，且吃起来冰凉又滑顺。除此，若有原型水果也可以选用，可当作补足每日水果摄取量。

值得注意的是，蔡明劼指出，很多人以为蒟蒻、椰果很健康，事实上制作过程会添加过多糖分，反而增加热量，建议酌量食用较佳。

最后是避开高糖空热量碳水，蔡明劼列举，包含珍珠、汤圆、芋圆、粉条、粉粿、西米露，几乎都是高糖、高热量的精制淀粉，建议少碰为妙，真的要吃也建议拿少量当作陪衬就好。

至于深受欢迎的雪花冰，蔡明劼说明，大多是用奶粉跟糖调制而成，还未算上配料就上看300～400大卡，建议最好多人分食，否则还是选择100大卡左右的糖水清冰为妙。