立冬吃水饺「10颗就爆卡」！营养师曝单颗热量...防胖必加点2小菜
▲水饺内馅混了许多「隐藏版油脂-肥肉」，导致现在一颗动辄50-60kcal。（图／翻摄自pixabay）
11月7日是24节气的立冬，是冬季的第一个节气，更是由秋转冬、养经补气的时节。除了吃补汤，许多北方人更习惯吃水饺，但也要注意吃多可能会热量爆卡！营养师更指出，喜爱吃水饺的朋友，也要注意水饺的热量，比想像中的高，注意要搭配蔬菜才能营养均衡。
立冬吃水饺的习俗，相传是北方人因为天气寒冷，耳朵容易冻伤，加上饺子跟耳朵很相似，所以透过吃饺子的方式，来保护耳朵不被冻坏，而东汉名医张仲景，也将羊肉、辣椒剁碎包入水饺中，制成「祛寒娇耳汤」祛寒，因此也有民众在立冬吃水饺补身。然而不管是吃水饺、还是喝补汤，营养师都要提醒，内含的高油、肥肉，吃多当心爆卡。
台湾水饺店林立，不少民众也会习惯吃饺子作为正餐食用，营养师孙语霙就表示，「十颗水饺当一餐，其实不健康！」水饺虽然是水煮的，未必比较健康，现今的水饺通常很大颗，且为了创造出多汁的口感，内馅混了许多「隐藏版油脂-肥肉」，导致现在一颗动辄50-60kcal。
▲每餐建议食用「6~8颗水饺」，再加上一份烫青菜。（图／记者谢承恩摄）她也进一步指出，「单吃水饺蛋白质可能不足！」水饺内馅除了肥肉与瘦肉以外，还会加入高丽菜或韭菜，所以整体来说，优质蛋白质含量也不高，十颗水饺吃下来，比较多的是淀粉和油脂。若再搭一碗酸辣汤、玉米浓汤，整碗几乎都是勾芡，喝光又会摄取到更多的淀粉类食物，整餐营养就更不均衡。孙语霙建议，想要吃水饺又担心发胖、热量爆卡，每餐建议食用「6~8颗水饺」，再加上一份烫青菜或蔬菜汤，食量大还可以选择加点皮蛋豆腐或卤蛋豆干等蛋白质，才会让营养更均衡。