粽子热量冠军是它 一颗就破千卡 营养师曝5招健康吃

端午节就是要吃粽子，但粽子热量很高，究竟该怎么吃才安心，营养师高敏敏对此分享5秘诀。(示意图/达志影像)

端午节即将到来，家家户户都会吃粽子，但吃粽子时要注意，每颗的热量都不容小觑。营养师高敏敏表示，粽子热量需留意，其中一颗广州荷叶粽的热量就高达1066大卡，需慢跑130分钟才能消耗，而且钠含量也过高，对此建议民众吃粽子需留意的5秘诀。

高敏敏在脸书粉专提到，粽子的种类多样，有北部粽、南部粽、广州荷叶粽、甜粽等，馅料、做法及大小都不同，热量也就不一样，以一颗广州荷叶粽（650公克）为例，热量约1066大卡，建议民众食用时与人分享，另外，其钠含量超过1000毫克，将近卫福部建议一日摄取钠含量2400毫克的一半，因此糖尿病、高血脂、高血压等慢性疾病患者要注意分量。

而一颗北部粽（210公克）热量约518大卡，需慢跑63分钟才能消耗，由于北部粽是先将糯米用油炒过，虽然香气十足，但热量也偏高，而且里面还包有蛋黄、五花肉等，也会提升热量。而素粽（210公克）的热量约480大卡，需慢跑59分钟才能消耗，虽然素粽以大豆蛋白取代肉类，热量稍低，但仍包有花生等脂肪馅料，食用时还是得注意，分量与均衡饮食的拿捏仍是「吃粽不重」的重点。

而南部粽（210公克）热量为477大卡，需慢跑58分钟才能消耗，虽然南部粽以水煮烹调，因此热量较低，但若添加卤肉、花生等高热量、高油脂食材，再撒点花生粉，热量也会跟着飙高。燕麦全谷粽（210公克）热量是415大卡，慢跑需51分钟才能消耗，富含膳食纤维、维他命Ｂ群，是较健康的选择，适合有高血脂、高血糖者享用，饭后血糖会较平稳，但分量仍须控制，且口感较为丰富，应细嚼慢咽，避免胀气。

而每到端午节，不少人就会毫无节制的吃粽子，但想要安心吃又不增重，高敏敏对此分享5秘诀，第一是「一天吃一颗，替换正餐淀粉」，控制淀粉量及热量；第二「搭配蔬菜」，有助于增加饱足感、饮食更均衡；第三「饭后吃富含酵素水果」，例如奇异果、凤梨、木瓜，能够有助于消化；第四「甜粽要克制」，由于甜粽的含糖量高，千万不要一颗接一颗吃；第五「沾酱另外倒小碟子」，不要直接将酱料淋在粽子上，容易无法控制钠量及糖量。