粽子热量破500卡! 一餐吃2颗需「跑16公里」才消化
▲粽子热量破500卡!一餐吃2颗需「慢跑16公里」才消化。(图/双和医院提供)
每到端午节,家家户户少不了要大啖粽子祭五脏庙。有些人直接购买外面店家包好的粽子,也有不少婆婆妈妈亲手炒料包馅,自制家常粽来满足全家人的胃。不过吃得美味也要吃得健康,双和医院特别提醒民众,不论南粽北粽,热量都偏高,一颗粽子平均就有500多卡,如果一餐吃两颗,摄取的热量恐怕得跑16公里才能消耗得掉。
双和医院复健医学部体重管理咨询专员高欣农表示,南北粽最大的差异在料理烹调的方式。北部粽制作时先将糯米炒过,再包入猪肉、咸蛋黄、花生等材料蒸熟,口味较重,热量大约在500多卡。南部粽制作时先以生糯米混合花生、猪肉、油葱酥、咸蛋黄等,再放进水中煮熟,热量虽比北部粽稍低约40卡,但总热量也有500多卡。如果一餐吃下两颗粽子,就摄取了1千多大卡,必须慢跑16公里、健走18公里、骑自行车40公里,才能完全消耗。
另外,常被当作甜点的碱粽加糖浆也约有240大卡,冰心粽约160多卡,全吃下肚热量非常可观。高欣农建议,如果民众担心摄取的热量过高,可以选择以高纤低卡的食材来取代热量高的食材,例如把粽子中的五花肉换成较瘦的猪后腿肉,可减少73大卡;以栗子取代咸蛋黄可减少23大卡、新鲜的笋子取代花生可减24大卡、食用油少加一半可减90大卡,如此一来,单颗粽子就能降低210大卡的热量,兼顾均衡和健康。