日本跨海台湾唯一连锁店！台中能自己选料的海陆丼饭
文、图／橘子狗爱吃糖
在东京红极一时的金子半之助进驻台中吸引不少人前往朝圣，当然我也是其中之一，虽然当天吃完对价钱跟口味颇失望，不过总是吃过才知道口味如何才能赶上流行啊XD不过从日本来开店的可不只金子半之助一家，在西区还有这家【天妇罗专家丸德】也是。只是很明显名气没这么响亮，所以没有得到太多媒体关注，就默默的在华美街开张了！因为听网友特别推荐这家的口味，其实比起金更让他们喜欢，所以特地找了时间过来试试。
其实我自己也住在靠近SOGO勤美一带，在这周边商圈住了不少日本商务人士跟外国人，只要口味够道地好吃，基本上日本客都会相当捧场，不少日本店家都会选在这带开张，像是奈良飞鸟菓匠、Haritts甜甜圈等等，丸德的同个店面还有先前的拉面店面屋辉也是。
从华美街外面经过就会看见【天妇罗专家丸德】，毕竟外面飞扬的旗帜相当的显眼，有趣的是，在台湾这边卖的是炸物天丼，但是在日本的丸德店铺卖的却是回转寿司啊！
但我猜既然卖的是回转寿司，所以自然在海鲜食材的供应上应该会有一定水准的表现吧。店内整个是日系木作的装潢打造，有些日本海报旗帜的装饰，店内也提供不少日文杂志，中间的长桌大部份是当类似书架那样，杂志、菜单跟日文指引都摆在桌面上自取。
除非旁边座位区的都坐不下了才会安排客人在这边就座，正对面就是厨房的空间，店内的气氛还不错，是那种可以自在聊天的气氛，还会听得到日文演歌的背景音乐。
它们家的店员很亲切，服务也相当热情周到，还没用餐就会让人觉得是家会喜欢的店！名气跟空间大小虽不若金子半之助这么轰动，却像是更有温馨感的家庭料理店。
店内主打的是各式炸物丼饭，如果跟金子半之助比这个价格真的算是亲民了些，同样用到穴子鱼的特上盛这边卖380元不收服务费，金子半之助的是420元要加服务费。其他几种丼饭就在80-240元之间，不过其实丸德最特别的地方是有『客制化丼饭』服务。
MENU最后一页有各种食材的价位，完全可以依自己的喜好点自己想吃的食材去组合，就不用担心有自己不喜欢的食材不吃浪费掉了，这点是比较不一样，算是贴心的设计！
【海陆炸裂丼│260元+炸皮蛋40元+炸小蕃茄25元】基本碗内炸物食材有鸡胸肉、白身鱼、金针菇跟舞菇(但我实际吃怎么觉得不只四样)，会用餐盘盛装上来，只是照片里面被我拿掉了才看不到，有附三道小菜跟海带芽汤。
像是红姜、腌萝卜、毛豆都是日本餐厅食物边会常见的配菜，我蛮喜欢红姜的。首先我得说它们家的面衣对我来说不是算炸得漂亮那种XD，但不太有油腻感又酥脆，光这点就赢金子半之助很多了，而且海鲜食材的表现我也觉得挺优秀的，让人很喜欢！首先来说一下『白身鱼』的部份，鱼肉相当有厚度而且很嫩，吃起来咀嚼有甜度。
而且不会有那种油耗味，整体可以说是相当好吃，碗内是一份对切两块的份量。另一个主角是鸡胸肉，本来以为会是很扎实的口感，结果吃起来是厚实却有嫩度的，而且嚼起来也有甜味，比我预想的好吃非常多，算是它们家食材里面唯一的肉类。
然后我得说自己多加的小蕃茄跟皮蛋真的是蛮好吃的，皮蛋应该是来台湾才有的食材，融入日式丼饭中让那带点稠浓的蛋黄跟酥脆面衣一起吃相当不赖，只是要40元有点贵！另外还会附上丼汁可以淋到白饭里面或是跟炸物一起沾着吃，味道是日式那种甜味。
米饭也还算是不错吃，而且碗内没有卖弄『碗底加厚』的玄机，是真材实料一大碗饭。整体来说我觉得CP值跟金子半之助相较之下真的好很多，蛮推荐来试看看的。
【上盛(白饭另附)│240元+穴子鱼100元+糖心蛋35元】这份的基本款里面有含白虾、蟹肉、鸡胸肉、茄子、青龙辣椒、玉米笋跟南瓜，比起前一道多了四种蔬菜的炸物食材，而整碗最期待的就是这个另外单点的穴子鱼了，一样金子半之助的江户前天丼也有，虽然是比这边还大只一点，但丸德的比较好吃！
那个油脂度跟嫩度都很不赖，加上酥脆面衣搭配出里外两种层次口感，我还蛮喜欢的，但蟹肉部份我没有吃到就不知道味道如何了，另外白虾部份的表现感觉比较普通些。
这份白饭是另外装的，实际白饭份量是不少的，觉得糖心蛋蛋黄配著白饭一起还不错。
【自选客制化丼饭│275元(含鸡胸肉、白虾、糖心蛋、玉米笋)】本来想点招牌熊虾，想不到晚上五点一开始营业来就说已经卖完了，也太受欢迎了！不过就如前面提到的，觉得白虾的肉质偏软些，有甜度但整体来说算普通好吃而已。
其他食材大概前面都有提到，基本上炸物的水准都不错，面衣薄酥不油腻这样。
其实我家离【天妇罗专家丸德】不远，但毕竟新开店还是让我观望了很久才决定来吃，一般吃这种炸天丼都会比较担心因为整碗都是炸物有油腻感，不过丸德倒不太会这样，不管是面衣的口感、搭配小菜的口味、到食材本身鲜度的美味都表现得让人相当喜欢，而且服务也亲切舒服，这天假日的生意也很不错，是蛮推荐喜欢吃炸物的可以来试试！
天妇罗专家丸德 地址：台中市西区华美街334号(近公益路)电话：04-23261881营业时间：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm消费提醒：周二店休,可接受事先预约订位
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