下周一是「大寒」！麻油煎贡寮鲍暖心也暖胃

麻油煎贡寮鲍是贡寮渔家进补料理，将烫至半熟的九孔以姜及麻油煎到全熟就完成啰！（取自贡寮鲍官网）

冷气团来袭，3天后是节气中最后一个「大寒」，也代表年节就要到来，不论天气是冷是暖，趁这个时间来碗热汤暖身最合适了，煮道贡寮鲍鸡汤或是麻油煎贡寮鲍，就是最简单的暖身料理，鲜冻贡寮鲍搭配麻油，就是暖心也暖胃的美味料理。

麻油，是华人家庭暖身必备食材，亦是妇孺进补的常用调料，因为麻油过热后易产生焦苦味，不适合大火快炒或油煎，因此为了搭配贡寮鲍，建议将生鲜九孔先行烫约2分钟至半熟状态，再加入姜片及麻油中小火一同干煎至熟透，贡寮鲍的鲜甜海味佐搭麻油香气，让人垂涎三尺食指大动呢！

药膳贡寮鲍鸡汤，药膳与鸡肉、贡寮鲍搭配，令人一口接一口。（图取自新北市渔业处官网）

不喜麻油的民众也可选用煮汤的方式，可以试试年节必有的汤品-鲍鱼鸡汤，最是简单不过了，将鸡汤熬出味后，最后再放入清洗好的生鲜贡寮鲍及姜片，再煮2分钟就可以开喝开吃，入口喝着肉味及海味的完美结合！再配着弹牙的贡寮鲍，冬日进补简直太美好了！

想尝贡寮鲍吗？民众不用烦恼，现在渔会与安永生技合作，打造贡寮鲍全新商品，结合安永CAS(Cells Alive System)细胞活存冷冻技术推出鲜冻贡寮鲍，完整冻结贡寮鲍的鲜度与水分，让解冻后口感就跟刚采收上来般新鲜，只要到安永鲜物超市11家门市据点皆可买到这份来自东北角的天然海味。

另为年节推广全国优质渔产品，中华民国全国渔会将于今天（1月17日）至19日在三重示范鱼市场举办「宝岛鲜鱼˙嘉年华会」渔货大街，现场有全国最优质的渔产品以及贡寮鲍，都能在现场买回家料理。