冬令进补对身体好？　「抗发炎饮食」才是健康长寿之道

▲多吃蔬果才能维持身体营养均衡。（图／记者赖映秀摄）记者赵于婷／台北报导天气越冷食欲越开，麻油鸡、姜母鸭是大家首选的暖胃进补食品。台中荣民总医院嘉义分院营养科罗梅华主任表示，一般传统的进补方式，大多使用内脏、家禽、家畜等蛋白质含量丰富的食物，搭配麻油、姜片、酒及中药材来烹煮，这种含有较高热量、胆固醇、钠含量及普林的食物反而对糖尿病、心血管疾病和痛风的患者增加其身体负担。罗梅华医师进一步表示，依生理及活动量的不同，每一个人对于营养素的需求量不同。进补并不完全适合每一个人，若想保持身强体壮，重视营养的均衡摄取，才是健康长寿之道。 根据2015美国临床营养期刊的研究指出，食用低发炎指数的饮食，染色体上的端粒会有较长的长度，而端粒越长细胞死亡的速度就会越慢，相对的人就会越长寿。什么是抗发炎饮食？罗梅华医师提到，就是不要吃过度高温、过度加工的食物，此外含糖饮料也要少喝，最好糖的摄取量控制在每日活动总热量的10%以内，还有不要暴饮暴食。可多吃蔬菜（如菠菜、绿花椰菜、蕃茄），水果（西瓜、芭乐、葡萄），鱼（如鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲔鱼），黄豆制品（如豆腐、无糖豆浆）和全谷类（地瓜、糙米、马铃薯），选用植物油如芥花油、苦茶油、橄榄油烹调食物，以清蒸、水煮、凉拌的方式较好。另外，适当的饮用红酒（以含10%-15%酒精浓度的红酒来计算：男性以每日240-300c.c、女性以150c.c为限）。此外，每日中等强度的运动至少30分钟（如健走），作息正常、定时定量，食用低脂乳制品及低脂蛋白质等食物，这样就会养生长寿，并不需要特别做冬令进补。