冬令进补对身体好? 「抗发炎饮食」才是健康长寿之道
▲多吃蔬果才能维持身体营养均衡。(图/记者赖映秀摄)记者赵于婷/台北报导天气越冷食欲越开,麻油鸡、姜母鸭是大家首选的暖胃进补食品。台中荣民总医院嘉义分院营养科罗梅华主任表示,一般传统的进补方式,大多使用内脏、家禽、家畜等蛋白质含量丰富的食物,搭配麻油、姜片、酒及中药材来烹煮,这种含有较高热量、胆固醇、钠含量及普林的食物反而对糖尿病、心血管疾病和痛风的患者增加其身体负担。罗梅华医师进一步表示,依生理及活动量的不同,每一个人对于营养素的需求量不同。进补并不完全适合每一个人,若想保持身强体壮,重视营养的均衡摄取,才是健康长寿之道。 根据2015美国临床营养期刊的研究指出,食用低发炎指数的饮食,染色体上的端粒会有较长的长度,而端粒越长细胞死亡的速度就会越慢,相对的人就会越长寿。什么是抗发炎饮食?罗梅华医师提到,就是不要吃过度高温、过度加工的食物,此外含糖饮料也要少喝,最好糖的摄取量控制在每日活动总热量的10%以内,还有不要暴饮暴食。可多吃蔬菜(如菠菜、绿花椰菜、蕃茄),水果(西瓜、芭乐、葡萄),鱼(如鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲔鱼),黄豆制品(如豆腐、无糖豆浆)和全谷类(地瓜、糙米、马铃薯),选用植物油如芥花油、苦茶油、橄榄油烹调食物,以清蒸、水煮、凉拌的方式较好。另外,适当的饮用红酒(以含10%-15%酒精浓度的红酒来计算:男性以每日240-300c.c、女性以150c.c为限)。此外,每日中等强度的运动至少30分钟(如健走),作息正常、定时定量,食用低脂乳制品及低脂蛋白质等食物,这样就会养生长寿,并不需要特别做冬令进补。