我们都错了 高蛋白饮食不健康！研究：这样吃才长寿

许多人认为高蛋白饮食有助增肌减脂、促进健康，但一项研究发现，当果蝇被迫长期饥饿后，似乎重新设定其所需要的蛋白质量，尽管进食量增加，却延长了寿命。医师表示，能延长生命寿命的是「低蛋白饮食」。(示意图/ Shutterstock )

许多人认为高蛋白饮食有助增肌减脂、促进健康，但一项针对果蝇的研究发现，当果蝇被迫长期饥饿后，似乎重新设定其所需要的蛋白质量，尽管进食量增加，却延长了寿命。台湾医师表示，在基础生命科学的领域中，能延长生命寿命的是「低蛋白饮食」，尤其植物性蛋白先天吸收率较低，因此吃素就是较低蛋白的饮食。

肾脏科医师王介立在其脸书分享一篇刊载于《科学》（Science）的最新研究。该研究发现，借由剥夺果蝇的支链氨基酸等方式，引发果蝇的饥饿感，可延长果蝇的寿命；此外，缺乏胺基酸的果蝇长期饥饿似乎重新设定了果蝇消耗的蛋白质量的设定。

该研究发现，果蝇在长期饥饿后食欲会变小，似乎已习惯这种饥饿状态，果蝇也活得更久，研究人员认为，某些饮食方式如低蛋白饮食，会改变果蝇大脑中的「组蛋白」，进而让果蝇产生饥饿感，吃得更多，也活得更久。

王介立表示，在基础生命科学的领域里，能延长生命寿命的是低蛋白饮食。在人类身上也未看过「高蛋白饮食能延年益寿」的大型长期追踪研究。

至于体弱者是否应大幅增加蛋白质摄取量，王介立表示，目前并无「体弱者蛋白质吃越高寿命越长」的实证，「体弱者的蛋白质摄取达高标即可，没必要疯狂追求超标的高蛋白。」

低蛋白饮食是否意味植物性蛋白摄取应多于动物性蛋白质，他表示，的确如此，因为植物性蛋白先天吸收率较低，特别是青菜，所以吃素就是倾向较低蛋白。