低脂饮食比较好？　加拿大研究：不利「贫穷国家」健康

▲最新研究显示，低脂饮食可能不利低收入国家。（图／达志／示意图）

国际中心／综合报导

低脂饮食有助于维持身体健康的观念，在某些国家可能不再适用，加拿大最新研究显示，广泛宣导减少摄取脂肪的饮食指南可能不利中低收入国家人民的健康，因为他们的饮食已包含过多淀粉类。

欧洲和北美卫生当局建议多吃蔬果，减少摄取高脂食物，联合国与全球各国也采纳这项建议然而加拿大研究人员表示，贫穷国家的人民若减少摄取脂肪，可能摄入更多碳水化合物，例如马铃薯、米饭或面包，因为蔬果价格较高。

加拿大麦马斯特大学（McMaster University）研究人员，也是医学杂志The Lancet负责这项研究的主笔德甘（Mahshid Dehghan）说：「当前聚焦宣导低脂饮食，忽略了在中低收入国家人民饮食中，碳水化合物所占比例非常高的事实，这似乎与健康情况恶化有关。」

德甘研究来自6大洲18国共13万5000人的健康数据，这些自愿接受调查者的年龄介于35至70岁，研究人员追踪他们长达7年半。

德甘告诉法新社：「与主流看法不同之处在于，饮食增加脂肪摄取量，与死亡风险较低有关。」

刊登在The Lancet的另一项研究显示，获世界卫生组织（WHO）支持的富有国家饮食指南，应把每天5份蔬果安全地减至较可负担的3份蔬果。

研究发现，碳水化合物摄取量达每日能源所需的3/4或以上者，在追踪期间死亡的风险比摄取较少淀粉类食物者（碳水化合物摄取量为每日能源所需的46%或以下）高出28%。

令人意外的是，这项研究也挑战了低脂饮食的建议，结果显示，高脂饮食者（占每日能源所需的35%）的死亡风险，比低脂饮食者（占每日能源所需的11%）低了23%。