「低脂饮食」真的能减肥？ 研究3关键发现告诉你...
现代上班族三餐饮食不正常，加上回家后疲劳的身躯就像往沙发上瘫，很难有动力再去运动，长时间下来脂肪不断堆积，减肥计划遥遥无期。然而，想维持身材曲线是每个爱美男女的心愿，还受限于没时间运动？或许你能从饮食下手，但「低脂饮食」真的让你瘦了吗？
根据一项发表在《美国临床营养学杂志（American Journal of Clinical Nutrition）》期刊上的研究，美国卫生专业人员针对超过12万名男女为期长达16年来的饮食观察，首先发现，精制谷物、淀粉和糖的高血糖负荷与体重增加更多具有关联性。
哈佛大学公共卫生学院研究员Jessica Smith与其他专家研究蛋白质食物的改变与体重增长间的改变，并发现几个关键性的结果：
1.红肉和加工肉的摄入量增加与体重增加有关：这两者在人们印象中是体重增加的元凶，尤其是与精制淀粉一起吃，像是白面包等等。但倘若减少红肉摄取并搭配蔬菜就能帮助减重。且红肉的饱足感搭配健康烫青菜，相较于只吃低脂食物更能带来活力。
2.适量酸奶、海鲜、肌胸肉与坚果能帮助减肥：以上都是男女在减肥时的好伙伴，相较于甜食，摄取后负担少很多。
3.低脂牛奶没有比较瘦很多想瘦的女生常会选择低脂牛奶，但研究人员却发现，相较于喝低脂牛奶，习惯喝全脂牛奶的人体重增加的幅度反而较小，也比较不容易胖。
▼研究发现，低脂牛奶并没有「比较瘦」！（示意图／记者宋良义摄）
弗里德曼学院医学博士Dariush Mozaffarian说：「我们持续研究发现，计算卡路里并非长期体重管理与预防的最有效策略。」且研究显示，有些食物有助于防止体重增加，而有些食物则会让情况变得更糟，但有趣的事情，食物间的组合与搭配不同结果会产生很大区别。
研究结果已表明，不仅要强调特定富含蛋白质的食物，如鱼、坚果和酸奶等以防止体重增加，且还要注意避免精制谷物、淀粉和糖类的摄取，以便能以最大限度的发挥这些富含健康蛋白质的营养价值。