低碳饮食减肥竟减寿 美研究指出平均寿命少4年
近年来低碳水化合物的生酮饮食，以及完全不吃碳水化合物的阿特金斯饮食法，广受减肥群众欢迎，但美国医院心血管医学研究人员谢德尔曼（Sara Seidelmann）率领研究人员对1万5400人展开25年的健康追踪，发现低碳水化合物的生活可能会让人减少4年寿命。
▲并非人人都适合生酮饮食的极端减重法。（图／社团法人台湾国际生命科学会(ILSI Taiwan)提供）
根据《BBC》报导，这1万5400名受试者必须填写问卷，回答和他们所食用的食物、饮料，以及份量，接着研究人员估计他们从各食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质中获得的卡路里比例。追踪25年后，研究人员发现从碳水化合物中获得50%到55%卡路里的人（中度碳水化合物饮食），与低碳或高碳饮食相比，死亡风险更低。
研究报告指出，从50岁起，中度碳水化合物饮食的人平均会再活33年，对比从超低碳水化合物饮食（从碳水化合物中获得30%以下能量）的人多4年，也比高碳水化合物饮食（从碳水化合物中获得65%以上能量）的人多1.1年。
▲减肥同时，摄取植物性蛋白质和脂肪（如豆类和坚果）会比较健康（图／取自免费图库pexels）
谢德尔曼对于研究结果表示，虽然用蛋白质或脂肪代替碳水化合物的饮食，在减肥课程中广受欢迎，也的确有其效果，但低碳饮食可能和短命有关。尽管如此，吃更多的牛、羊、猪、鸡肉和奶酪来代替碳水化合物，一样会增加死亡风险，一般建议摄取植物性蛋白质和脂肪（如豆类和坚果）会比较健康。
不过这项研究可能也有误差，伦敦国王学院营养与营养学荣誉教授桑德斯（Tom Sanders）表示，受试者通常低估他们所吃的卡路里和脂肪，因此在使用问卷这种自我报告的数据，而缺乏更有因果关系的分析，可能造成结果的谬误。对此，谢德尔曼也坦承，饮食只有在试验开始的6年作纪录，但饮食习惯可能会在之后的19年改变。