不是地中海饮食 研究：这样吃最能护动脉、防心梗

医师表示，动脉硬化病患的心肌梗塞、中风、肾衰竭、死亡率的可能性都会增加。(示意图/ Shutterstock)

心血管疾病高占死亡原因的前茅，动脉硬化是造成心血管疾病的主要原因，心脏科医师表示，一项新研究比较传统地中海饮食、绿色地中海饮食等3种饮食方式后，18个月后发现，绿色地中海饮食，动脉硬化程度减轻幅度最高，也就是最有利于主动脉的健康。

美国芝加哥荣民医院心臓加护病房前主任谢安民，日前在其脸书贴文表示，随着年纪渐增后，主动脉的老化和退化是不可避免的，动脉硬化是动脉老化最常见的病变。

他表示，动脉硬化是造成心血管疾病的主要原因，动脉硬化病患的心肌梗塞、中风、肾衰竭、死亡率的可能性都会增加，而高血压被认为是「无声的杀手」，主要是借由「动脉硬化」这方式增加死亡风险。

如何知道是否有动脉硬化现象？谢安民表示，除了可借由医学成像或血管摄影来诊断观察外，研究方面可用各种方法测试脉搏波传播速度，脉搏在硬化的动脉内传播特别快。

他表示，去年有一项研究比较3种饮食，包括绿色地中海饮食、传统地中海饮食和一般健康饮食，来了解脉搏波传播速度的影响。经过18个月后，这3组的脉搏波速度分别减少15%、7.3%、4.8%。此结果显示，饮食中含多酚最多的绿色地中海饮食，从主动脉近端脉搏波速度来看，动脉硬化程度减轻最多，也就是最有利于主动脉的健康。

他补充，地中海饮食是泛指处于地中海沿岸的南欧国家，以蔬菜水果、鱼类、全谷类、五谷杂粮、豆类、坚果和良好食用油（如橄榄油）为主的饮食。绿色地中海饮是改良版地中海饮食，增多来自植物的食物，更严格限制进食红肉及加工肉类（例如香肠）。