地中海饮食恐影响免疫系统? 研究:是「它」惹的祸

地中海饮食恐影响免疫系统? 研究:是「它」惹的祸。(示意图/Shutterstock)

一直以来,地中海饮食都被认为是健康饮食方式之一,甚至多年蝉联最佳饮食排行榜榜首,不过如今却有研究指出,地中海饮食可能有害健康,影响生育及免疫系统,难道地中海饮食要摔落神坛了吗?

地中海饮食模式鼓励摄取橄榄油、坚果、蔬果、香草、全谷类,适量摄取鱼和家禽,减少奶制品、红肉、加工肉品和甜食,因为有助抗发炎、保护心血管、防失智、改善忧郁,甚至有助降低疾病、部分癌症风险等诸多好处,深受推广,但如今却有研究指出,地中海饮食竟有健康疑虑?

●农药害了地中海饮食 吃受污染蔬果恐更伤身

为了解采取地中海饮食的人,若摄取食物种类的不同,是否对健康产生不同影响,挪威奥斯陆大学(University of Oslo)的研究团队,针对逾20名英国学生进行随机饮食介入实验,从西式饮食转入地中海饮食,且分为摄取有机及非有机食物2组,进行为期2周的实验,观察尿液中农药残留的比率。这份研究刊登于《美国临床营养学期刊(American Journal of Clinical Nutrition)》。

受试者在进行实验的2周前都采取西式饮食,实验时皆是采用地中海饮食,不过研究结果发现,相较于采取非有机地中海饮食的参与者,全有机地中海饮食的参与者尿液中的农药残留量少了约91%;有机组尿液中农药残留约每日17微克,非有机组为每日180微克,不只如此,受试者尿液中的有害残留物在实验前后都明显增加。采取非有机地中海饮食的组别,尿液中农药的残留量竟高出许多,甚至也影响到免疫系统。

研究作者卡罗.莱弗特(Carlo Leifert)指出,「以传统方式种植的水果、蔬菜和全谷物是我们透过饮食接触环境污染物的主要来源,由于地中海饮食是以这类食物为基础,因此采用地中海饮食的人摄取这些污染物比以有机种植的食物为基础的人高许多。」

研究团队总结,从西式饮食改为地中海饮食,可能会增加杀虫剂、有机磷酸酯与除虫菊酯的摄取;但采取有机饮食可以减少合成化学杀虫机的接触。这些化学物品会影响体内激素,且值得注意的是,愈来愈多证据显示,这类毒素会削弱免疫系统,甚至影响生殖能力,甚至儿童发育。

●有机不见得有机 医师揭3原则帮助判断

「从研究可以发现,其实有问题的并不是地中海饮食本身,地中海饮食的组成并没有问题,但来源选择很重要,即使不是地中海饮食,但食物来源仍是受环境荷尔蒙、农药污染的蔬果,仍可能会损害身体健康。」

柳朋驰说,或许选择有机食物,较能够避免摄取太多环境荷尔蒙、化学物质,但应视各个国家而定,每个国家对于有机的定义皆不同,且不只是蔬果可能受到污染,动物身上也会有,因此饮食多样性也很重要。

不过值得注意的是,「有机,也不见得真的是有机,」柳朋驰说,即使没有使用农药,但难保土地没有受环境荷尔蒙影响,环境荷尔蒙多少可能会对蔬果造成一些污染问题,但这部分恐怕只得仰赖国家把关,如果担心的民众,最好挑选有有机标章,且有信誉的业者,并且可以了解一下所使用的有机工法为何,借此作为参考依据,帮助自己挑选到相对有机的商品,避免摄取过多环境荷尔蒙、化学物质,减少对身体的伤害。

研究团队也坦承,这仅是小型研究,并不代表非有机的地中海饮食就会危害健康,还需要更多研究佐证。