免疫系统罢工！6类「地雷食物」惹祸...医揭抗炎秘诀

▲皮肤炎、干癣均是免疫系统失衡所引起。（图／资料照）

记者谢承恩／综合报导

风湿免疫疾病诊断不易，经常无法掌握治疗时间！一但病发，就容易造成患者身心上的煎熬，因此，认识免疫系统失衡的病症，以及透过平日饮食有效对抗发炎，才能少受点折磨。

大林慈济医院院长赖宁生表示，身体若是长期处于慢性发炎状态下，就会造成人体免疫系统失衡，形成免疫系统疾病，造成全身性多器官病变，如系统性红斑性狼疮，类风湿性关节炎、僵直性脊椎炎、干癣、干燥症、硬皮病、皮肌炎、血管炎等。过去治疗药物包括类固醇、消炎止痛药、免疫调节剂，及免疫抑制剂等，近几年来各种生物制剂相继问市，针对自体免疫疾病特有的免疫讯息或分子，不仅可精确瞄准异常的免疫分子，更不会伤害正常细胞。

▲含糖饮料、炸物都会使身体发炎。（图／记者黄克翔摄）

此外，想要改善身体发炎状况可是有撇步的，黄靖琇营养师说，透过良好饮食习惯，即能减少发炎反应，像是油盐拌主食、炸物、零食、含糖饮料、提神饮料、酒等类食物，都是启动发炎反应的地雷。对身体什么才算是补？就是把身体欠缼的吃到够，包括水果类、蔬菜、全谷杂粮、豆鱼蛋肉类、乳品、油脂与坚果种子等类，都应均衡摄取。

黄靖琇指出，三餐吃得好又均衡，就是对身体健康最好的投资，包括吃天然食物，少加工，吃全食物，在烹调时要减少破坏营养素的方式，使用清蒸、水煮，才能留住食物原来的营养素。而在吃豆类食物时也要吃原样，不要去掉外皮，因为那些都是最天然且具有消炎效果，此外，学习判断食物类别、增加饮食均衡度、选择全食物、减少加工品或替代品、注意烹调方式，并摄取份量，就能吃得健康又无负担。