日本桥浜町酒食処

日本桥浜町酒食処保留江户美食精神，在微风信义百货推出限定餐点，还有多款酒食炸物可供老饕享用。图／日本桥浜町酒食処提供

米塔集团旗下新品牌「日本桥浜町酒食処」台北首店于7月1日插旗微风信义百货，推出该门市限定餐点，致力创造多元丰富的口感，满足消费者尝鲜需求。

「日本桥浜町酒食処」保留江户美食精神，每道料理皆为职人精心制作，严选日本新鲜食材，「浜町秘传酱汁」采用当季六种新鲜蔬果为基底，加入澎湖野生海鲈鱼、北海道昆布、日本山泉酱油、月桂冠清酒等天然食材，经五道工序小火慢煮六小时，冰镇26小时所制成的醇厚酱汁。

鳗鱼是江户时代的四大庶民美食，浜町品牌むら料理长难忘传统鳗鱼的感动，用心专研并远赴日本跟随百年名店主厨拜师学艺多年，坚持由生徒做起回赋料理的原点，完美呈现幕府料理的绝妙滋味。

欢庆微风信义开幕，推出一系列限定独卖餐点，数量有限，送完为止！如鲑鱼亲子丼、牛小排寿喜烧 尬生鱼片拼盘、焗烤波士顿龙虾，另外还有多款酒食炸物可供老饕享用，料理长推荐的「鸡肉唐扬」严选台湾屏东鸡肉，用日本清酒与主厨特制酱料腌制，使鸡肉更软嫩多汁。

和食御膳定食系列首推「鳗鱼三食御膳定食」，品尝原味，再加入葱、山葵、海苔丝，最后以北海道昆布及柴鱼为基底熬制成的茶汤，加入日本米果以茶泡饭，为日式飨宴画下完美句点。