白饭、味噌汤免费吃到饱！台北大分量烧肉丼饭
文、图／熊喵rudy
开丼烧肉丼饭一向以精致大份量口味出名，熊喵初访内科西湖店体验骰子菲力丼搭相扑鳗重感受饱满美味。
近年来，日式丼饭在台湾可以说是相当火红，无论是走生鲜鱼类或是各式海鲜，甚至是搭配烧烤肉类，都能展现出不同的口味与风情，不过，台湾的餐饮实力也真的是没话说，除了吸收日本传统丼饭的优点及特色之外，也发展出更多不同的口味，而且份量跟丰富程度其实都比日本更高哩！（价位也颇为合理）
所以就算是熊跟喵吃过不少正统日式料理，私底下还是很喜欢兼具日式概念与台式豪迈的各式丼饭，而这家开丼烧肉vs丼饭就是熊喵平常很喜欢造访的一家餐厅唷！
印象中，熊之前曾经造访过位于微风广场的开丼烧肉vs丼饭，当时就觉得很好吃又超饱满，当天同行的摄影同伴本来一直喊超级饿，结果还差点吃不完一碗，可见份量真的很不错，再加上味道又很有水准，所以让熊把这家店当作吃好又吃饱的选择之一。
直到上周，熊跟喵首度受邀造访全新的开丼烧肉vs丼饭西湖内科店，虽然位于二楼但依旧是人潮滚滚，其实啊，这家店是由原本的内湖店搬迁过来的，全新的地点跟装潢让人有种舒适中带有沉稳的感觉。
接下来，就准备上楼啦！（趁着试营运就冲，不然人潮可是不少呢）经过一段挂满美味餐点照片的走廊，这实在是太逼人。
步上二楼，就是开丼烧肉vs丼饭的入口处，深色装潢很有质感，搭配明亮的光线让人胃口大开。
门口的等待区，也很贴心地放上椅子（拍完的瞬间就立刻被坐满了，XD）
每次看到开丼LOGO，就有一种很活力十足的动感，这是很棒的形象识别，也让大家有种轻松用餐的感受。
在等待区的对面，也有贩卖日式罐装饮料。
再来，就是个人用餐的吧台区，不必担心如果自己用餐会很别扭，空间也蛮舒服的 。
再来呢，就是开丼烧肉vs丼饭的自助区域，以这里的用餐概念而言，餐点部分包括白饭、味增汤、玄米煎茶、米饭都是属于无限免费续用，而部分的生菜也能续点（视品项不同以当场状态为准），所以就算是大胃王也完全不必担心耶。
再来，就是店里的环境啦！以开丼烧肉vs丼饭的装潢概念而言，都属于极简的黑色调。
而座位空间也算是不错，整体数量不少，所以大家不必等待太久就能吃的到。
而另一个区域，就是高脚椅部位的座位区，这个位置有阳光洒进来，是熊很喜欢的感觉。
下一个转角，也是很有阳光感的空间，以动线来说都相当方便。
除了环境崭新又舒适之外，熊喵也来跟大家分享一下开丼烧肉vs丼饭的菜单，其实一打开就让人胃口大开．基本上呢，每一道料理都是丰富又多变化，还有包括肉类搭配生菜，以及肉类生菜与白饭的三重吃法。
另外，这里还有很多特色小菜（每一种看起来都不错，但不敢全部都挑来吃，担心会爆肚啊！）熊跟喵这次挑了爆浆鸡腿卷（80元，份）与南蛮醋炸鸡（60元，小份）。
接下来，就是这次的重点菜色啦！包括两种无双牛排丼都是开丼的特色，而熊这次是挑战口感很扎实又美味的骰子菲力丼（300元，份）
另外呢，再搭配一份喵的猪肉日出烧肉丼（200元，大份，牛肉版本都加30元），其实就已经超级饱足，基本上白饭分量跟肉量相当的逼人（而且光用看的就超级过瘾）。
但是，熊跟喵还是又贪嘴搭配了一份相扑鳗重（450元，份）为了帮大家试试看味道，就算是冒着肚子爆开的风险也要试试看！（其实根本是爱吃。。。）
最后，开丼烧肉vs丼饭也有四大坚持，包括没有服务费，还有现点现做所以需要稍微等待，再加上白饭、味增汤、玄米煎茶与部分丼饭还有生菜无限供应，也都能让大家尽量吃饱唷，而用餐时间则是限制在90分钟，低消则是120元（这部分要请大家多多注意哩）。
目前为止，开丼烧肉vs丼饭全台湾一共有六家分店，台北四家新竹跟台中各一家。
直到现在，终于可以来品尝开丼的好味道哩！首先第一道是自取的味增汤，这是在自助区无限供应的品项唷（餐具部分也都在自助区）。
清爽的味增汤头里面，很容易捞到豆腐与海带，整体而言味道简单但很适合搭配丼饭，虽然是附汤，但不会让人觉得像是鸡肋一般食之无味弃之可惜，反倒会让人有续碗的冲动哩！
而再来这道小菜南蛮醋炸鸡（60元，小份），以小份来说大概是四块左右，但每一块都蛮大的。
以熊跟喵的感受而言，其实这道菜色算是很日式家常的料理，在很多日式餐厅都不难发现，但以开丼的做法来说，除了酥炸过的炸鸡本身就很多汁嫩口之外，另一个很棒的重点就是酸酸甜甜的酱汁，让原本就酥香逼人的炸鸡口感变得有更多层次。
吃完第一道小菜，胃口随之变得高涨，这时候上桌的，就是喵精挑细选才决定的猪肉日出烧肉丼（200元，大份，牛肉版本都加30元），服务人员才一把餐盘放上桌，喵就大声惊呼！哇！这样看起来质感好棒啊！无论是菜色或是菜色呈现，都能在合理的价位之中追求绝佳的品质，这就是熊心目中的烧丼。
首先来看看这一小碟，它真的不是酱料，而是紫米红豆汤，可别看它小小一碟味道还真的很不错，就算已经吃得很饱很饱，一口气饮尽还是过瘾至极，包括红豆香气与嚼感都很棒耶。
而生菜部分，更是这道日出烧肉丼的特色之一，不只外型很漂亮口感超级清脆，不然是纯搭肉或是搭肉搭白饭一齐入口都非常适合哩！
再来就是日出烧肉丼本体啦！这道丼饭其实有四种不同选择，包括猪肉牛肉与大小份的区别，所以如果是不吃牛的朋友，来开丼也完全不需要担心，直接放心点这道就对啦！
第一口的美好，就在满满的青葱味道与有机的滑顺蛋香口感里面变得圆满，一开始，喵先夹了一块猪肉品尝味道，淡淡的甜香味道单吃就很有日式风情，接下来喵索性把猪肉沾着蛋汁一起入口，甜度与滑顺感瞬间加倍，搭着青葱吃着更显出多变口感。
另外，白饭部份吃起来Q弹而有咬劲，沾到酱汁与蛋汁的部分更是超级滑顺，光是咸甜交错的浓郁风味，就让一整碗白饭变得更加美味哩！
下一道好料，则是看似简单却非常有特色的爆浆鸡腿卷（80元，份）。
第一眼看到这道，还有点像是台湾小吃里的鸡卷，但事实上呢，这其实由去骨鸡腿慢烤至表皮焦香多之后， 再经过雕型而成的鸡腿卷啦！
第一口咬下去，就有让人惊艳的多汁口感，沾着淡淡的甜酱更显出它的美味，算是开丼的必点小吃之一。
再来这一道，也代表着开丼的功夫与变化性，因为这里也提供不只有极度日式的精致感，却还要兼具台式豪迈大份量的相扑鳗重（450元，份），一般吃过传统鳗鱼饭的朋友都知道，超级销魂的鳗鱼饭只有一个缺点，就是很容易吃不饱啊！！但在这里呢？嘿嘿，熊也稍微问了一下服务人员，到底这里的鳗鱼饭的特色是什么。
原来，开丼是挑选了日本级上黑鳗，以关东先蒸再烤传统做法，不只可以保持柔软滑顺口感，服务人员表示，这里的鳗鱼都是以270度高温烧烤六分钟，再加上搭配深色的酱汁，让鳗鱼不只滋味浓厚，还能有很漂亮的光泽啊！
不只有传统的制作工法，开丼也增添了不少台式豪迈概念，像是刻意用打造大份量，让热爱鳗鱼的朋友，不只能吃得精致，还能非常有饱足感哩！
当然，吃得好又吃得饱已经不稀奇，所以开丼也自创六种不同的创意搭配吃法，熊很喜欢口感细致又带有微甜口感的玉子烧，搭配独特呛辣的芥末丝，而喵则是偏好鲜而惹味的鲑鱼卵，再加上现切葱花跟香酥海苔酥及海苔丝。
以白饭而言，开丼的水准相当不错，无论是纯粹的饭香或是沾到酱汁的鳗鱼风味饭都让人一吃心醉神往，而鳗鱼部分，第一口就能感受到扎实的厚度与那种弹牙感觉，香浓酱汁与鳗鱼肉的口感，搭配再一起实在太美好了！
一大碗鳗鱼丼光用看的就霸气十足，为了方便大家分食，开丼也附上随餐的小饭匙，这样熊跟喵就可以一起品尝，不管是单吃鳗鱼或是沾着酱汁的白饭，熊跟喵就一边拍着一边切着，还可以一起分着品尝，明明都已经吃得非常饱足，但心情却是极度愉悦（因为这味道实在非常的好耶。。。）
最后的压轴，就是这一份光用看的就魄力十足，也是号称地表最强烧肉丼的开丼最经典菜色骰子菲力丼（300元，份）
所谓的骰子菲力（到底是怎么制作的呢？），其实就是以20颗2×2立方的Choice菲力牛排，搭配洋葱 蒜片 松露温泉蛋混搭而成的超级美味。
以熊的感受来说，这样的骰子菲力油花很均匀肉质外脆内嫩，看来应该是有先用大火锁住肉汁的结果，然后再搭配美白菇跟洋葱一起拌炒，让甜度发挥出来哩！
说真的，骰子菲力的口感实在相当正点，20颗骰子牛自然也打造出很饱足的氛围，再加上佐上松露的温泉蛋滑顺蛋汁，让白饭不只有肉汁还有蛋汁，双汁合体的状况下实在太销魂啦！
整体而言，本日熊最爱的就是这道骰子菲力丼，但一连几道菜色下来，开丼的品质跟熊之前感受到的还是完全相同，都有很不错的味觉层次与分量，对熊跟喵而言，无论你是肉类崇拜或是日式丼饭达人，甚至是爱日料但又觉得总是吃不饱的朋友，到了开丼烧肉vs丼饭保证让你食欲大开心情超好哩！
开丼 烧肉vs丼饭西湖内科店地址：台北市内湖区内湖路一段360巷2-1号2F电话：（02）87523368营业时间：周一至周四，上午十一点至晚间九点，周五至周六，上午十一点至晚间九点半（无休，最后点餐时间皆为营业时间前十五分钟）建议：料好实在份量十足，口味也相当有特色，很适合喜爱肉类与丼饭料理的朋友
开丼 烧肉vs丼饭忠孝敦化店地址：忠孝东路四段177号2F-2电话：（02）87718250营业时间：上午十二点至晚间九点半（无休）（最后点餐时间皆为营业时间前十五分钟）
开丼 烧肉vs丼饭微风广场店地址：台北市松山区复兴南路一段39号电话：（02）87723979营业时间：周日至周三，上午十一点至晚间九点半，周四至周六，上午十一点至晚间十点（最后点餐时间皆为营业时间前十五分钟）
开丼 烧肉vs丼饭微风松高店地址：台北市信义区松高路12号B2电话：（02）27230661营业时间：周日至周三，上午十一点至晚间九点半，周四至周六，上午十一点至晚间十点（最后点餐时间皆为营业时间前十五分钟）
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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