如何装作很常吃寿司的样子？　醋饭「揾豆油」就失格啦

国际中心／综合报导

当你坐在日本料理店的吧台时，是否只能紧张地模仿别人点餐，然后跟着他吃一样的东西？别担心，你不是一个人！吃寿司其实有套颇为严谨的礼仪，连日本人也不一定搞得清楚；新闻网站Japan Today刊登一篇教人如何装作很常吃寿司的样子，掌握一些绝窍便能成为寿司达人！

怎么点餐？有两种方法，第一种省事又不会出错，告诉师傅预算有多少，请他帮忙搭配套餐即可；第二种则是自己从菜单上点菜，但要掌握一个原则：从清淡的开始吃，慢慢过度到味道浓郁的菜色。

鲔鱼通常是最受欢迎的选择，但是猛点猛吃不是正确的方式，最好还是搭配其他菜色，这样也会给厨师留下好印象。有人说，若要测试一间寿司店的口味，吃「玉子寿司」(蛋寿司)是最准的。不过想要知道师傅的功夫或是品尝不一样的味道，不妨点看看海鳗和鰶鱼。

当手卷端上桌的时候，代表套餐已经结束了，这时候假如还没吃饱，可以进行额外加点。

怎么吃？吃寿司守则第一条：立刻吃掉！师傅一把盘子放下就尽快将眼前的寿司放进嘴里，用手拿或用筷子夹都可以，重点是要「一口塞」；如果嘴巴真的太小、寿司真的太大，可以请师傅将它切成小份，别自己用嘴咬。

沾酱油时只须将寿司稍稍倾斜，鱼肉部分接触即可，不要让醋饭碰到酱油，更不需要把整颗寿司泡在里头。军舰卷寿司则不适合倾斜沾酱，这会让食材翻倒，所以从「屁股」偷偷沾一点酱油是可以被原谅的。

记得那些不要做的事……不要把寿司泡在酱油里，我们就是要吃鱼肉跟米饭的味道。不要让顶部鱼肉跟醋饭分家，沾了酱油以后再覆盖回去。不要浑身香喷喷的还硬要坐在吧台前面。不要装得一副很懂的样子，展现谦卑会让师傅更慷慨！