自己的健康自己顾！十大最毒菜市场食品 豆干居冠
自己的健康自己顾！农历年节将至，家家户户开始准备起年货，但近几年的食安风波不断，不肖业者为贪图利益不顾大众健康，加入过量的防腐剂或漂白剂等化学合成物，若误食过多恐造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，严重者甚至影响肝、肾功能，为维护食品卫生及安全，各县市卫生局陆续展开年节食品检验大抽查，却惊见这些婆婆妈妈最常购买的家常菜，竟然不合格比例大爆表，只能用扯字形容。
▲自己的健康自己顾！十大最毒菜市场食品 豆干居冠（图／截取自网路）
豆干竹笙榜上有名 食品标示要看清
为使民众买得安心、吃的放心，《优活》针对市场中化学添加物最易超标食品，包括豆干、竹笙、蜜饯食品到火锅料，一共十大项，整理出市场中最易出包的化学添加食品，而这些化学添加物中，又以漂白剂、防腐剂、着色剂、工业用色素等最为常见，以下一一踢爆最毒食品：
1） 豆干荣登市场最大毒方块／由大豆制成的豆干，虽含有丰富的大豆异黄酮，可以改善更年期贺尔蒙失调、降低胆固醇、预防骨质疏松的情形，还能抗自由基，是怕胖的女性也爱吃的食物，但是，在豆干的制作过程中常常会添加许多化学合成物，尤其在防腐剂方面，也多次出现超标情况，超标比例至少两成以上起跳，相较之下与其健康价值有很大的反差。
此外，从去年香港染黄豆干事件后，各地卫生局也开始将二甲基黄纳入检测范围，不检测还好，一检测全民皆傻眼，根据台北市卫生局针对市售豆干调查惊见，高达两成以上的豆干，都含二甲基黄，严重程度跌碎一堆人眼镜，也因此，豆干几乎荣登菜市场最毒食品宝座！
2） 竹笙／常和鸡汤一起料理的竹笙，中医说法可以止痛、补气、降血压与胆固醇，是营养丰富的食用菌，但雪白的外表下，其实隐含了漂白剂过量的风险，近期由台北市卫生局所抽查的资料，超标倍数竟高达三十倍以上，若消费者买来没洗干净，直接煮，恐诱发过敏、腹泻、气喘等症状，在选购时尤需注意。
3） 金针／金针含有大量蛋白质及铁质，对于人体造血、强健脏腑以及利尿消肿颇有帮助，但金针属于脱水蔬菜，为使卖相更好看，常常会添加漂白剂，过去各地卫生局抽查的经验，漂白剂超标比例也是三成以上起跳，实有二氧化硫过量之虞，请婆婆妈妈烹煮金针之前，务必反复浸泡三次，再以沸水煮过，并打开锅盖，才能让漂白剂清除干净。
4） 蜜饯食品／蜜饯是大家嘴巴无聊时的好伙伴！人手一包当作零食吃，各种蜜饯还有不同功效，比如：橄榄能生津润燥、仙楂能促进消化，但为求卖相及保存，在蜜饯的制作过程中难免加了防腐剂、漂白剂与色素，超量纪录也早已罄竹难书，此外，各式蜜饯果干，在油炸、风干、腌渍过程，营养素早已所剩无几，且热量也爆表，实在是多食无益。
5） 笋干／笋干堪称家乡菜的代表，浓浓古早味深得人心，不用到过年，平时家家户户就少不了这项食材，但笋干中常添加苯甲酸等防腐剂以延长保存期限，过量恐刺激肠胃道，引发引发恶心、呕吐、肚子痛等症状，此外，也会引发皮肤荨麻疹、气喘等过敏反应。
6） 火锅料／冷冷的天吃火锅好过瘾，配上酱料更是人间美味！但小心其中少不了防腐剂，过去台北市卫生局抽查，至少也有一成以上的火锅料，防腐剂超标，误食过量伤肝又伤肾！
7） 豆芽菜／豆芽菜虽富含营养素，但许多不肖业者为了卖相好看，却时常浸泡漂白来卖，也因此让豆芽菜漂白剂超量的风险激增，若民众要购买，务必挑选，愈丑愈好，且色泽泛黄带根的豆芽菜，才能减少挑到黑心食材的风险。
8） 枸杞／营养价值高的药膳食疗逐渐被重视，中医更相信吃枸杞能够「坚筋骨、轻身不老、耐寒暑」，其他像是枸杞能够保肝、降血压血脂等，营养价值是多得数不清，也有许多人直接泡水喝，但其实，枸杞也时常被检验出含有超量的漂白剂，购买时还得看清楚标示，以免进补反进毒！
9） 发糕／发糕实在是过年无法缺少的应景食物了！金黄的外皮还油的发亮，但小心其中添加了不合法的防腐剂，误食伤身，轻则伤肝，重则可能导致肾衰竭，民众得多加留意，别贪图便宜购买来路不明的发糕。
10） 豆腐乳／麻油辣腐乳好下饭！但你可曾注意其中是否添加了不合法的二甲基黄，此为工业染料，被业者用来增加食品油亮度提高卖相，但毒物专家指出，二甲基黄恐造成呼吸困难，民众得多加防范！
食用前清水洗净 吃的安心又没病
抽验不合格的产品虽已急速下架，卫生局仍然提醒民众，购买年节食品时，不要挑选色泽太过鲜艳的产品，以避免吃下过量的食品添加物；干货食材或蔬菜在食用前，建议先以清水冲洗，再以水浸泡10至20分钟，再冲洗2～3遍，去除残留之农药；选购包装完整且有厂商名称、制造日期、保存期限等标示者较安全，因为有标示的产品，于选购时较能提供完整资讯。
资料来源：优活健康网