竹笙、金针添加超标二氧化硫！新北供民众试剂自行筛检

▲新北卫生局验出境内共有19件金针、竹笙二氧化硫超标。（图／记者张暐珩摄）

记者张暐珩／新北报导

新年倒数，新北市政府卫生局抽验年节产品包含金针、竹笙以及其他脱水蔬菜，共计80件，其中包含11件「竹笙」、7件「金针」及1件「高丽菜干」共19件含有超量二氧化硫，中和晶豪楼经典婚宴会馆供应的竹笙，遭检验出二氧化硫43.460g/kg，甚至超过标准高达86倍，卫生局已要求立即下架。

卫生局表示，为了让食材不易褐变，因此业者常添加二氧化硫增加漂白功效，但会让亚硫酸盐存在食品中，人体食入过量亚硫酸盐则可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，特别是气喘病患者，可能会产生不同程度的过敏反应，引发哮喘与呼吸困难。

▲新北卫生局食药科林冠蓁科长说明超标金针、竹笙流向和处理状况。（图／记者张暐珩摄）

据卫生局调查，总共19件违规产品的供应商，有4家位于新北、13家位在外县市，另2家尚持续追查中。其中，中和晶豪楼经典婚宴会馆供应的竹笙，遭检验出二氧化硫43.460g/kg，超过标准高达86倍，来源由台北市新祥记食品公司供应，因此已移请台北市政府卫生局追办，业者将可依食品安全卫生管理法第18条规定，处3万元以上300万元以下罚锾，倘若业者无法提供供应商资料，则依同法第47条第1项第11款规定，处3万元以上300万元以下罚锾。

▼卫生局当场示范如何利用试剂自行检验食材有无添加二氧化硫。（图／记者张暐珩摄）

同时，新北市卫生局为了让民众年节吃得安心，从31日起免费提供过氧化氢、皂黄、二氧化硫、亚硝酸盐等4种试剂各1500份，让民众在家自行DIY筛检食材有无添加二氧化硫，从周一至周五上午8点至下午5点（例假日除外），可以向所属的29区卫生所索取试剂，数量有限，送完为止。

卫生局人员也当场示范，利用一根竹笙约加一碗水，以冷水浸泡1小时（每30分钟换一次水），或以45℃温水浸泡半小时，二氧化硫会减少97％，若再以热水煮5分钟，可减少99％，使用流动水冲1小时则完全消失。

卫生局最后并呼吁民众要谨慎选择商誉良好、完整包装之产品，制售业者也应确实保留进出货凭证，落实自主管理。各食品添加物的相关资讯，民众可上卫生局官网http://www.health.ntpc.gov.tw/submenu.aspx?uid=543「食品添加物专区」查询参考。