不用飞香港！高雄就有加入独家秘方的麻辣鸡煲火锅
文、图／虎丽笑嗨嗨
最近真的很思念香港美食，各种港式料理都想吃...刚好有机会品尝麻辣鸡煲火锅，让我们可以解解馋，『港式闻鸡起炉』是香港师傅亲自掌厨，从炒制麻辣鸡煲到老火汤都不马虎，如果敢吃辣，建议这道麻辣鸡煲火锅一定要点中辣以上，它的辣度主要来自花椒和朝天椒，吃着香麻不呛口，一锅两吃的麻辣鸡煲火锅可以满足所有人的味蕾，找时间来试试吧！
▲麻辣鸡煲(半只) NTD439 (Baby辣/小辣/中辣/大辣)
麻辣鸡煲只有半只和一只的选择，我们两人吃点的是半只，这个份量其实差不多够2-3人食用，搭配了中辣，现点现炒的麻辣鸡煲端上桌会盖着加热闷一下，这道料理可以自己选择要不要加香菜，还蛮弹性的。
▲大约闷了几分钟，服务人员就会过来协助拌炒，现场听到麻辣鸡煲滋滋响...瞬间那个麻辣的香气扑鼻而来，虎丽一直猛吞口水啊～
▲严选鹿野土鸡，也是吃玉米长大的放山鸡，它还有霜降鸡肉的美称噢^^鸡肉必须先以5-6种腌料腌制一天以上，料理当天再用十多种酱料拌炒，并加入两种花椒和朝天椒，师傅特制的独家秘方让整体吃起来更加香麻辣，鲜嫩的鸡肉已经入味，吃着辣口不辣喉。
▲麻辣鸡煲非常适合配白饭，香Q米食可以稍微中和一些咸度，吃起来更涮嘴，光是干吃麻辣鸡煲配饭就觉得超饱足。
▲麻辣鸡煲里有一些配菜，洋葱、青椒、香菜...吃起来都还保有脆脆的咬感。
▲麻辣鸡煲吃到最后可以请服务人员加汤煮火锅，虎丽大概留三分之一的鸡肉份量在锅里，虽然拌炒过的味道最好吃，但还是想试试煮汤的口味，加的汤来自师傅精心熬煮的老火汤，以大骨、龙骨、鸡骨至少熬煮5-6小时以上，很浩工费时。
▲麻辣鸡煲火锅看来一样辣口。
▲滚过的老火汤已经融入麻辣鸡煲香气，颜色也从清澈透白变成红汤，这个汤煮过后比较重口味，加上我们还留着三分之一鸡肉就更重了，跟小虎一样想喝汤的话，建议请店家再加一次老火汤。
▲老火汤煮过的鸡肉已经不太辣红，但还是有腌料腌制的香醇，而且鹿野土鸡肉质仍然Q弹嫩口。
▲手工港式云吞 NTD150
这云吞里头包着虾子，并加入虾米粉调制入味，它属于港式的口味，师傅必须每天新鲜制作。
▲看起来很扎实的云吞一丢下火锅里煮...就变得滑溜，稍微吸附麻辣汤底的味道就可以捞起。
▲刚捞起的云吞还十分烫口，吃的时候要小心，咬开就会看到满满虾肉还有汤汁，因为非常扎实饱满，我们差点吃不完。
▲午餐肉 NTD180
吃火锅的时候加入一些午餐肉还不错，它拥有肉的口感，放在锅里煮一下就吸满汤之精华。
▲午餐肉稍微煮一下就可以吃，但莎丽喜欢软一点点的咬感XD不过这个本身就有香料，所以加上麻辣鸡煲火锅的味道会稍咸，如果是重口味爱好者应该可以接受。
▲油炸鬼鬼 NTD80
▲因为花枝浆要煮熟，所以油条比较不能维持脆度，莎丽是比较喜欢吃软一点口感的油条，对这接受度很高，其实它不至于太软烂，而且吸满汤汁精华很涮嘴。
▲卤味拼盘 NTD380
这卤味拼盘也是师傅使用多种调料卤的，端上桌时就已经可以直接食用，当作凉卤菜来吃还不错，另外想吃热卤味只要放下锅煮一下就行。
▲五香牛筋整个就是胶质....莎丽太喜欢了，吃在嘴里软绵绵又带有嚼劲，卤得非常入味。
▲金钱牛肚一定要试试，它吃着就是爽脆感加上软嫩的滋味，放到麻辣鸡煲火锅里涮一下，卤味降低辣味提升，卤味拼盘可以两吃也蛮不错的～
▲出前一丁 NTD40
每次吃港式料理就想来一份 出前一丁，它的面体比较Q弹些，可以吸附汤汁又不会软烂。
▲看到那滚滚麻辣鸡煲火锅的辣红色就猛流口水，现场会一直闻到各种香气...又香又麻的味道根本无法抗拒，因为当天我们没准备大喝汤，就让汤底慢慢滚着更入味，不过服务人员有来加一次老火汤稀释，大家要是觉得太重口味记得加汤喔！
▲已经充满麻辣香味的出前一丁还冒着热气，单煮一个的份量就够虎丽两人share了，蛮推荐尝尝麻辣鸡煲火锅煮出前一丁的滋味^^
▲这是自行取用的酱料
因为很多人还是习惯沾酱，所以店家贴心准备了，不过虎丽觉得港式火锅已经很够味，基本上无须蘸酱就很好吃。
▲冻柠宾 NTD75
这杯是利宾纳加上柠檬片的饮品，喝起来是黑醋栗口味，甜甜的淡雅清香。
这是大家最熟悉的港式饮料，爱喝奶茶就点一杯，使用黑白奶加上茶叶调制的丝袜奶茶非常解辣。
▲港式 闻鸡起炉 麻辣鸡煲火锅 菜单 MENU
我们吃的麻辣鸡煲火锅还不错，一次享用了干锅和老火汤锅，另外看到菜单上有重庆9宫格麻辣锅好想试试，下次再来去吃看看XD （看粉丝团照片还蛮威的）
▲店内用餐空间相当宽敞舒适，即使多人一起用餐也不会觉得拥挤。
▲墙面上还有画着香港街景的图，瞬间有种置身到香港的感觉XD
▲港式闻鸡起炉 麻辣鸡煲火锅 门店外观
店址就在灿坤旁边很好找，路边停车位要靠运气，附近有几个停车场可以google一下。
吃完麻辣鸡煲火锅还想再吃一次，那香香麻麻的滋味十分涮嘴，秘制酱料拌炒真对味，这次虎丽选择中辣觉得还好，下次就直接进阶大辣了，最近又到了吃锅季节...选个一锅两吃的料理也不错，干吃麻辣鸡肉，加老火汤煮港式餐点～ 整个满足味蕾。
推荐给想要品尝一锅两吃麻辣鸡煲火锅的你们♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡
港式 闻鸡起炉 麻辣鸡煲火锅Facebook地址：高雄市左营区自由二路329号电话：07-5506325营业时间：周一至周日11:00-14:00、17:00-22:00
虎丽笑嗨嗨生活需要体验，人生需要尝试！「品味」是很主观意识的东西，期待被满足、感动被勾起才能成就爱的滋味。部落格、粉丝团