不用飞出国！高雄就有「夜店风」新加坡火锅店
文、图／影子
吃过许多类型的火锅，却对新加坡火锅很陌生。今年三月才在自由二路开幕的火锅店，是高雄少有的新加坡火锅，听说是新加坡人来这里开店，并聘请新加坡 师傅来这里传授，甚至连火锅店的风格，都完全比照新加坡当地餐厅风格，让初次前来的我们很惊艳。
用餐区在地下一楼，刚开始不晓得为何店家要限制七岁以上才能来用餐，到了现场真相大白了。餐厅走的是夜店风，完全是比照星国当地餐厅氛围来打造，加上有些装置艺术内容不宜小朋友，店家在谨慎考量后，才做出这个决定。
里面的风格和台湾火锅店大相径庭，微弱的灯光，各色的霓虹灯，就像走入夜店般让人充满好奇心，而且座位设计很宽敞，彼此不受打扰。
火锅有五种汤底，可以搭配变成鸳鸯锅。新加坡叻沙锅是店家招牌，另外我们选了元气养生锅。
二个人来用餐会推荐点严选豚肉套餐539元(二人份)，或是严选牛肉套餐599元(二人份)。
大家可以依人数来决定要点哪几种价位的套餐，唯一要留意的是每人有低消200元的规定。
不同价位的套餐内容物，清楚列出来给大家参考。
最后几页是单点项目。
饮料有分无酒精饮料和酒精饮料，若对里面内容不懂，可以询问服务人员。
调饮料的小吧台，上头放了MONIN糖浆，这款糖浆有多种口味，可以运用在调酒或饮料上面。
Aqua50元、Rouge50元，左边蓝色是蓝柑加柳橙口味的无酒精饮料，喝起来像汽泡饮料酸甜的滋味；另一杯饮料是百香果口味，喝起来却很像水蜜桃的香甜风味，我觉得蓝柑加柳橙的口味比较好喝。
每日惊喜指的是周周会有不同的开胃菜、惊喜饮料、精致甜点来轮替，我们用餐的当周是开胃菜，基底是马铃薯泥，淋上澳洲奶油和鸡高汤熬煮的酱汁，来做为火锅的开场。
新加坡人讲究卫生，因此餐具和酱料都由服务人员统一送上来。不同于台式沙茶酱料，新加坡火锅用的是类似沙嗲酱，不仅散发着浓郁花生香，还吃得到花生颗粒，若不喜欢这酱料，店家会另外提供一般酱油沾酱。
严选豚肉套餐539元+单点顶级松阪猪199元，套餐内容除了第一道吃的每日惊喜外，有综合拼盘、上肩梅花豚肉、极品豚腹肉、特选蛤蜊、白饭/冬粉二选二等。
综合拼盘底下是高丽菜，上面有菇类、丸子类、蔬菜类，以二人来说份量够。
叻沙锅用的是东南亚植物萃取、椰浆、自制调配的鲜虾酱来熬煮汤底，椰浆的味道不会太过于厚重，又具备了叻沙的特色。
元气养生锅不用现成的大骨粉，而是用豚骨再加入枸杞、红枣、当归来熬煮，来自食材的香甜回甘味，却又不会有浓厚中药味，顺口极了。
建议可以先盛汤来喝看看，感受一下叻沙锅的风味！
上肩梅花豚肉↑
极品豚腹肉↑
单点的顶级松阪猪↑
后面的大蛤蜊是原本就包含在套餐里的内容。
以往吃火锅沾沙茶酱居多，店家的沾酱很有特色，用完还可以请服务人员续，那股花生香气和颗粒口感用来搭配肉类，别有一番风味。
二人套餐吃下来有饱足感，若觉得不过瘾，还可以用单点方式加点其他火锅料。
用餐最后，店家另外招待我们另一个每日惊喜，由日本冰淇淋加瑞士巧克力的甜点组合，最后还要淋上古巴深色兰姆酒，再点火燃烧，不仅有视觉享受，还有味觉的体验，真棒！
星国的火锅很有自己的特色，加上走夜店风的室内装潢，也让我们大开眼界，不用出国就能体验原汁原味的新加坡 用餐氛围，实在好适合年轻人来这里聚会，每日惊喜有用心也有巧思，周周都不一样的主题，喜欢尝鲜的朋友，可以揪朋友来这里大啖叻沙火锅的魅力，值得推荐给大家。
星洲膳聚火锅地址：高雄市左营区自由二路116号电话：07-5589978营业时间：17：00～24：00（周三公休）备注：用餐时间2小时、每人低消200元、需加收10％服务费、用餐年龄七岁以上、任何优惠会在店家脸书上分享，且需提前订位。