错过会遗憾的滋味！新加坡必尝10大在地美食
文、图／不羁
到异地旅游除了眼睛看的，就是嘴吧吃的了。到新加坡前，不羁并无对这座狮城的食物抱太大期待，原因是这小小的城市实在太都市化、国际化了，感觉在各国人种都有的情况之下，当地的食物反而会少了自己特有的样态。不过在当地吃了一圈后，却觉得，也就是这样异国多元的特性，新加坡食物反而站在许多异国料理的基础之上，发展出自己独特的个性。
你可以说这里的食物是大杂烩，但不羁会说，这里的许多食物原本的确都非新加坡所有，然在这片土地落地生根，被新加坡人接受后，就新加坡化了，如同咖哩传到台湾之后，拥有了自己的台湾style，菜市场里阿姨卖的咖哩饭、自助餐中常见的咖哩，一入口就知道，恩，这就是家乡味。
虽然不羁只在新加坡待了五天，许多美食都还来不及入口也没吃，但亦能随手列出自己觉得错过可惜的美味，就是下面这十项啰。
是有多爱甘蔗柠檬，在很多文章都有偷渡一点，意图置入读者的潜意识XD。不羁可能是乡下俗吧，在台湾都没喝过甘蔗柠檬（是说甘蔗柠檬在台湾也不是很普遍），到新加坡才第一次喝到这甘甜爽口的饮料，只能说它很适合在热带国家饮用，不像奶茶一样容易越喝越渴，有种解渴又冰镇酷暑的作用，且在各个美食中心都找得到。
新加坡的海南鸡饭与泰国的海南鸡饭吃起来都好吃，但好吃的点不太一样。泰国的海南鸡饭是以沾酱与清汤胜出，而新加坡的海南鸡饭则是软嫩的鸡肉、下饭的酱汁与超好吃的鸡油饭胜出。如果硬要选的话，不羁比较喜欢在新加坡吃到的海南鸡饭，这里推荐牛车水的麦士威熟食中心里的天天海南鸡饭。
3. 肉骨茶
新加坡的肉骨茶主要分成胡椒味比较重的以及中药味比较重的两派，不羁只吃过胡椒味比较重的松发肉骨茶，但就很值得推荐了，因为松发肉骨茶的茶汤虽然胡椒味重，但却不呛辣，反而香浓润口，让人忍不住一口接一口。此外，发起人肉骨茶与黄亚细肉骨茶也颇知名，不论是哪家，到新加坡都要试试肉骨茶呦。
4. 沙嗲
甜甜的烤沙嗲配上一杯生啤酒或是甘蔗柠檬，就是夏日夜里的聊天好伙伴。不羁推荐大家晚上可至老巴刹吃沙嗲，感受悠闲热闹的露天烧烤氛围。
走在新加坡街头，随处都能看见皮肤黝黑的印度裔面孔，因此印度料理也无所不在，而其中，印度煎饼之于印度料理，就像是葱抓饼或蛋饼之于台湾小吃一样，稀松平常。无论是作为早餐、午餐、点心或晚餐，都很正常，如果你不嫌份量少的话。
且煎得两面微焦的煎饼，就如同蛋饼一样，可以夹入喜好的馅料，食用前沾些店家附上的印度咖哩酱，那么风味又全然不同了。裹上咖哩酱汁后，专属印度的浓厚香气即在嘴中飘散而出，于是你知道了，这是印度料理，只是你人在新加坡，所以这也是属于新加坡的印度料理。
6. 炒粿条
由于炒粿条在先前的文章中都没介绍过，所以就多放两张照片啰。这项小吃主要以黑酱油为主酱料将粿条着色，并搭配蛋、豆芽、青菜（如芥蓝菜）与切片的腊肠等配料一起拌炒。料理的时间相当快速，前后不到五分钟，先将蛋放入锅中炒至半熟，随后撒入青菜与腊肠，接着简洁的将事先煮好的粿条下至锅中，淋上酱料与些许调味料，
炒粿条看起来黑黑的，卖相不甚优良，但颇有港式干炒牛河的架势，其实两者也算是系出同源，都源于广东潮汕地区。至于味道呢，炒粿条的口味稍重，酱油的咸味颇重，不过是让人觉得顺口的那种，好吃耶。在新加坡这种四季如酷夏的地方，常常会热到没食欲，这种重口味正好能挑逗口中的味蕾，引发食欲。
咖椰酱土司是道地的新加坡早餐，土司中夹着甜而不腻的咖椰酱，放入烤箱中烤的外皮酥脆，一口咬下，一天就从这充满愉悦感与满足的心情中开始了。
更在地的吃法是，叫颗半熟蛋，将咖椰酱土司沾些蛋液送入口中，不仅营养加倍，口感也更为温润。亚坤与土司工坊都是新加坡著名的连锁餐厅，两间的咖椰酱土司也各有拥护者，不羁两间都喜欢！
辣椒螃蟹是许多嗜吃海鲜的老饕到新加坡会想尝试的一道料理，其中尤以「无招牌海鲜」与「珍宝海鲜餐厅」的辣炒螃蟹最为出名。
不羁吃的是无招牌海鲜的辣椒螃蟹，该店的螃蟹在料理过程中，蟹膏已完全融入在暗红色的酱汁中。酱汁是以蛋、辣酱、豆瓣与其他调味料混合而成，本已浓郁，再加上蟹膏则鲜味更上一成。肥厚鲜甜的蟹管肉吸饱浸满了酱汁，相当入味，大口吃下真让人吮指回味。
9. 叻沙（Laksa）
叻沙（Laksa）是马来西亚的传统美食，汤头是以咖哩与椰奶混合，加入海鲜下去熬煮而成，所以有浓厚的椰奶味。椰奶与咖哩的组合相当奇妙，两种味道都很重的食材相互交叠，也互相中和，反而突出了海鲜的味道，一开始吃不惯的不羁，最后反倒越吃越顺口。这是种在台湾吃不太到的料理，相当特别，好吃推荐。
10. 饼干冰淇淋
这红色冰淇淋摊走的是种复古风，卖的是份怀旧，就如同香港的雪糕车、台湾的叭哺叭哺冰淇淋与鸡蛋冰，口味不难吃，但也并非绝世美味，不过看到和吃到时就会想到童年。几个铜板的价格，买一个童趣的氛围，不羁觉得是个颇不错的买卖。
随便罗列，就写下了十项不羁觉得错过可惜的新加坡美味，然而还有很多漏网之鱼，如马来西亚传统美食「啰惹（Rojak）」、炒萝卜糕、福建炒面、从印度咖哩发展而来的咖哩鱼头等不羁都还来不及品尝就回台湾了，大家有机会也去去吃吃看啰。
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