新店「羊老大」飘香10余年 在地人最爱的好滋味

新北市新店区中兴路「羊老大」创业至今逾10年，店内招牌主推「蒜头姜片羊肉炉」。（叶书宏翻摄）

新北市新店区中兴路「羊老大」创业至今逾10年，店内羊肉炉主打养身、清炖口味，汤头利用大骨、蔬菜熬煮10多小时，完全不添加味精，喝起来鲜甜、清爽，另外，选用来自于台东的放山羊，羊肉好吃不油腻，是新店当地民众热爱的店家之一。

老板娘林柔表示，创业初期与丈夫环岛品尝各地美食，从一次次的美食经验，寻找自己对于料理的灵感，再经过约3年的时间研究，发展出专属的「羊老大」料理，店内料理为全羊摊，想吃羊的哪一个部位应有尽有，满足饕客不同喜爱。

店内招牌主推「蒜头姜片羊肉炉」，林柔说，她们坚持料理要对健康有帮助，有别于一般羊肉炉的重口味，汤头以大骨、羊骨、蔬菜等小火熬煮，经10多小时后，自然散发出鲜甜美味，一点都没有羊骚味，相当顺口。

另外，林柔提到，羊肉炉另一个好吃秘诀在羊肉本身，选用来自台东的放养羊，羊群可以自由奔跑于草原中，在纯净无污染环境中长大，肉质更为可口，且店内使用的羊肉都是新鲜温体羊，经由政府检验合格的屠宰场，品质看得见。

「羊老大」除了蒜头姜片羊肉炉受欢迎外，还有苦瓜乳腐羊、药膳烧酒羊等口味，店家的私房料理更是一绝，姜麻炒羊肉、大烩羊杂、羊排、烧烤羊蹄、吴郭鱼、台湾毛蟹等，都获得不少饕客好评，甚至还有其他县市的饕客特地来新店品尝。

徐姓常客说，店内环境相当舒适，很适合三五好友小聚，店内羊肉炉主打养生风，一年四季都可以来吃，非常推荐老板的私房菜，是一般热炒店吃不到的好滋味。

店名：羊老大

地址：新北市新店区中兴路一段57-1号一楼

电话：02-8911-2137

营业时间：下午4时至11时（公休日脸书中公告）

售价：蒜头姜片羊肉炉800元