飘香超过60年的好味道！新竹古早味面馆必点卤味
文、图／Viviyu
每次旅程中经过关西镇上就会想到这美味的『ㄤ咕面~古早味面食』，上次写这家餐厅的食记已经是6年前的事情了，这次连续假期到内湾游玩时回程午餐又到这家面店光顾，没想到原来已经搬到隔壁的新店面，用餐环境更好动线规划上更顺畅，从排队叫号、点餐付款到安排的座位上真可说一气呵成，没想到一家多年的面店也可转变成现代化餐厅，当然要介绍给同样是喜爱古早味面食的朋友。
说到关西镇上的尢咕面相信在地人都知道，从1955年开始已经超过六十多个年头，而为什么可以在此经历过半个世纪还是这么受大家喜欢呢！当然是这传承下来传统煮面的好功夫。在店面的对面有一个免费的公有停车场，对于开车前往的外地游客可是相当方便。
印象中上一次来到访时还是在隔壁，或许是有赚到钱才搬到这转角，空间较为宽敞的透天厝，招牌更大更加吸引人，使用木门与磨石子外观兼具特色质感。门口摆了多张的长板凳方便客人在这里等候叫号，只是风大天气有点冷待在这里吹风真让人吃不消，趁着等待时可以先拿菜单讨论一下要吃点什么。
菜单上的图片就是这里最推荐的美食排行榜，第一次来不知该点什么就点这五道菜准没错。
跟以前比较不同的点餐流程更有规划，现在点餐流程改为，等候区等候叫号带位->填写菜单->取餐盘->切卤味->拿小菜->确认菜单内容->结帐后用餐，规距多了起来但照一定流程，点参与用餐速度更快速，早点享受到美食。
门内侧的等候区空间较小但较温暖些，等候中还有椅子可以坐，并有电视可看不至于太无聊，墙上是三位面摊创办者的合照，三位阿公阿婆年龄加起来已经超过两百七十岁了高龄，将这个传统煮面方法继续延续下去。
等了二十多分钟终于等到有位子可以用餐，在一楼靠近餐厅处可是拿小菜与点餐的地方，当下已经是下午两点多在结帐柜台前还是挤满了人。
卤味是这里很有名的小菜之一，想吃百页、海带或卤大肠跟服务人员点菜即可，另外还点了一份店家推荐的独家红曲炸肉。
这柜子里可是已经装好的小菜，每种看起来都相当好吃的模样，想吃点特别的所以拿了盘百香木瓜。
有两样特别推荐的是甜食冰心芋头，与只有这里才吃得到的花生豆腐，这两样没吃到可是会让人充满遗憾的。先拿着回到座位上先享用，面与汤的部分会由服务人员送到位置上。
我们这次出游用餐的有六个人，被安排的座位在二楼，一旁有准备餐具与调味料，如有需要可以自行取用。
角落里还有放上当初开始贩卖时的小面摊，早期就是推着这活动的摊子，在关西镇农会前卖面。
终于有座位可以吃饭的一行人超开心，木制的桌子与椅子很有古早的味道，还很贴心在脚边有让人放包包的深色篮子，兼具着古早味与现代人的思维，融合出超赞的用餐环境。
竹炭仙草茶 $40光小菜与两瓶仙草茶就放满托盘，关西镇上另一个有名的就是仙草茶，仙草味道特别浓郁，更能感受到那份甘甜滋味。
冰心芋头 $40芋头最喜欢吃的是那松软绵密的口感，不管是做为开胃菜或饭后甜点都很适合，满满的芋头香气就这样在嘴里化开，对于爱吃芋头的人一定不舍得放过。
百香木瓜 $40腌制过的青木瓜变身成为最佳的开胃菜，有着十足的百香果香气吃起来超顺口，甜度刚刚好不会太甜或太酸，咬起来卡滋卡滋超爽口。
客家水烟肠 $70道地的客家烟肠这里也品尝得到，形状类似香肠但却有着大大不同的口感，琥珀的色泽相当漂亮，吃起来香香软软却又带点Ｑ弹。
独家红曲炸肉 $80被炸的金黄色泽更感觉香酥可口，吃在嘴里的红糟肉不油不腻，搭配特制的沾酱更是讨小朋友的喜爱，搭配面一起吃更是速配。
花生豆腐 $45这可是我最爱的花生豆腐每次来都是必点，这可也是传统客家美食之一，浓浓的花生味道在口中回荡许久，有股花生香气会一直留在嘴里，绵密口感超嫩的让人一吃就爱上。
芋角馄饨汤 $60如果只是一般的馄饨汤可能觉得没什么特别的，但点的是芋角馄饨汤就会感到大为惊艳，这可是把芋头块给包进了贡丸中，在口中化开芋头的浓郁香气，真会让人一口接一口停不下来。
香葱干拌面 $55光看名子真不觉得这香葱干拌面有何特别之处，虽然简单朴实却隐藏着让人回味无穷的好滋味，下方铺着豆芽菜与韭菜中间是白面条上面才是淋上香葱与酱油膏，刚上桌时面条的热度会让香葱的香气散发出来，一上桌就要赶紧将碗里的食材给拌均匀面条才不会黏成一坨，秉持着传统的煮面方式将关西扁面煮的充满Ｑ弹口感，这样的面条更能将油葱与油膏给紧紧结合在一起，这香甜面Ｑ油葱入味就形成这远近驰名的好味道。
纯米干板条 $55只是将面条换成板条就形成这碗纯米干板条，板条也是客家人很重要的主食之一，纯米所制作出的粄条超级Ｑ弹牙，在搅拌中将这好味道给融合在一起，一口吃进去满满的美味。
招牌油鸡 $160油亮闪闪发光的油鸡是第一次点来品尝，肉质扎实吃得出来是选用土鸡制作，鸡皮不会感觉过油让人怕怕的，鲜嫩口感咀嚼出肉质的美味。
这次到访依然吃得到记忆中的好味道，并没有因为生意太好让味道走掉，新的餐厅用餐感觉更加舒适，整体的用餐气氛提升了不少，只是餐点的价格也一并的提升许多，要吃一碗面的代价也越来越高。外面路旁有一个小发财车上的番茄汁印象中很好喝，喜欢番茄的朋友可以买来尝尝看。