陈润秋携手型男大主厨 教长者吃好吃巧吃百二

新北市卫生局长陈润秋（右二）26日与型男大主厨吴秉承（左二）在社区营养推广中心示范厨房，联手以在地食材为长者示范菜肴。（叶书宏摄）

新北市卫生局长陈润秋（右二）26日与型男大主厨吴秉承（左二）在社区营养推广中心示范厨房，联手以在地食材为长者示范菜肴。（叶书宏摄）

新北市卫生局长陈润秋今（26日）与型男大主厨吴秉承在社区营养推广中心示范厨房，联手以在地食材为长者示范富含蛋白质的豆腐蒸鱼，及纤维质的彩椒炒菇，同时推广「我的餐盘」概念，吃得多、吃得饱不等于吃得好，盼长者吃好、吃巧、吃百二。

陈润秋表示，营养均衡是健康的重要因素。新北市65岁以上长者逾57万，容易衍生营养不良导致肌力衰弱、慢性病或失能的风险。因此，新北市在深坑卫生所设立「新北市社区营养推广中心」以及在坪林卫生所设置分中心。

中心聘请专职营养师，在中心示范厨房、关怀据点及银发俱乐部提供社区卫教、咨询；另外，举办志工培训及营养烹饪课程、开立营养处方等，鼓励民众运用在地食材推广「我的餐盘」。

陈润秋表示，配合新北市独有免费老人健检所增加的「营养评估」项目，若低于标准，则由卫生局统筹29区卫生所每双周上午开设1诊次营养门诊，由推广中心的营养师依长者营养情形及饮食习惯，综合评估开立营养处方，再视个案安排3或6个月后回诊，以检视有否达成目标。

今年截至10月23日，经由合约医疗院所及卫生所借由老人健检营养评估2万4千余位长者，其中潜在性营养不良及营养不良有878位，经转介流程给社区营养推广中心透过营养门诊共开出234张营养处方。无法前往门诊者，则以电访提供长者饮食卫教服务。

陈润秋说，社区营养推广中心推广国健署「我的餐盘」概念，就是将每日应摄取6大类食物的份量转换成体积，并在餐盘上加以图像化，让民众依比例摄取，同时选择在地、原态、多样化的食物，与民众互动教学并辅导长者共餐据点提供更多样、更均衡的营养餐食。