压力大、睡不安稳 自制「蹄筋莲子汤」减压助睡
材料蹄筋 70公克鲜莲子 100公克红萝卜 30公克白萝卜 100公克鲜香菇 50公克香菜 20公克盐 适量
食物分量代换豆鱼肉蛋类（低脂）2 份 110 大卡全谷根茎类2 份 140大卡蔬菜类2 份 50大卡
一人份营养分析热量 300大卡蛋白质 20公克脂肪 6公克糖类 40公克膳食纤维 11公克胆固醇 42毫克钙 123毫克镁 137毫克铁 14.4毫克锌 3.9毫克
STEP 1 /蹄筋洗净，用滚水汆烫后，沥干备用。STEP 2 /红、白萝卜洗净去皮，切小块，香菇洗净切小块。STEP 3 /香菜、莲子洗净备用。STEP 4 /将蹄筋、萝卜、香菇、莲子放入锅中，加无油高汤或水盖过食材煮滚，改小火将食材煮熟。STEP 5 /最后加入香菜、盐调味即可。
莲子主要提供的营养素为糖类及少量蛋白质，属于全谷根茎类，镁、铁含量丰富，可安定神经、补血。生鲜莲子每100 公克可提供约140 大卡，热量相当于半碗饭，却可提供68 毫克钙质，88 毫克镁，12.3 毫克铁。莲子味甘，性平、温，入脾、肾、心经。中医食疗常用于养心安神、清心醒脾、补脾止泻、明目、滋补元气。