避免食物孳生细菌 关键在冰箱
你也习惯什么食物都往冰箱塞吗？小心可能使细菌有机会孳生；竹山秀传医院营养师潘俊佑指出，要让食物达到保鲜效果很重要，千万别过度依赖冰箱，最好的方式就是吃多少煮多少，别留剩菜。
▲避免食物孳生细菌 善用冰箱储藏是关键(图／健康医疗网提供)
营养师潘俊佑进一步说明，但其实随着饮食习惯改变，很难每餐都做到现煮现吃，因此民众可掌握善用冰箱的五个关键，包括剩菜可用保鲜盒盛装、食物放凉再进冰箱、开封罐头应避免进冰箱、不可用报纸包叶菜以及食物避免在常温解冻等五个关键。
像是没吃完的剩菜，应尽快在两小时内完全冷却，若为热汤，则可依照每次食量分装，降低细菌孳生的机会；潘俊佑说，民众可善用保鲜盒，并且将生肉、水果盒分开放置，才能避免食物二次交叉感染。
另外，因报纸上有油墨，若直接与蔬菜接触，多少会吃下肚，最好的方式应将叶菜类喷湿，利用白报纸包覆，再以塑胶袋双重保护，有效避免水分发挥；潘俊佑提醒，想要吃到新鲜食材，就应减少与空气接触时间，只要懂得善用冰箱功能，就不怕细菌孳生的问题。
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