满州手炒黑豆茶 古早味飘香

洪信雄出产的炒黑豆茶，全部都是经过柴烧手工焙炒，须严格控管火候与时间。（周绫昀摄）

屏东满州原生种小黑豆近年知名度持续增温，幕后推手不仅是满州农会，还有垦丁佳乐水行销公司的洪信雄，曾成功行销枋山芒果季的他选择返乡，找来满州在地妇女，以手工柴烧翻炒黑豆，要把满州独有的传统延续下去。

洪信雄 返乡行销

在北部打拚大半辈子的洪信雄，2年前因为想回味国境之南的慢步调，决定返回家乡屏东满州，但不甘于退休的他，决定重操10年前捧红枋山芒果季的行销这行旧业，这次他选中伴随自己孩提时光的满州原生种小黑豆。

洪信雄说，他的团队一手包办行销、包装与最重要的手工焙炒黑豆，他引进农会认证的有机黑豆，找来村庄里5、6个60岁左右的婆妈，利用古法烧柴文火慢炒至少2小时，最后出产「满桌香手工烘焙黑豆茶」。

他感叹，这份充满心意的手炒功夫，只剩满州50岁以上的妇女还保有，让他忧心这项传统会消失，所以也欢迎年轻世代的「满州媳妇」来兼差，现在已有越南妈妈进驻，这样不但能帮忙在地农民推广、提供妇女就业机会甚至保留传统。

年轻世代 来兼差

誓言要将恒春半岛6乡镇农特产集结的他，选用恒春农会出产、验证过的龙水有机米，搭配满州农会的黑豆而成的「有机黑豆米」，他说，这就像红藜加饭的概念，一次让民众吃到2种健康，现也正再调配比例，要把满州的黑豆茶与港口茶完美结合。