蔡家古早冬瓜茶「用心」飘好滋味
台中市第三市场内，「蔡家甘蔗汁」销售各式冷饮，其中手工熬煮的冬瓜茶，是市场内摊商们必点冷饮之一。（张妍溱摄）
「蔡家甘蔗汁」，坚持每日熬煮冬瓜砖，每1杯用心的冬瓜茶，是夏季酷热消暑圣品。（张妍溱摄）
台中市第三市场内，「蔡家甘蔗汁」销售各式冷饮，其中手工熬煮的冬瓜茶，是店内超火饮品，老板娘蔡张淑女表示，讲究食安与健康，不用冬瓜糖精，坚持每日熬煮冬瓜砖，每1杯用心的冬瓜茶，是夏季酷热消暑圣品。
「喝起来很健康！」，蔡张淑女说，现在手摇饮料店很多，但有些店家饮料会放「糖精」，连冬瓜茶也以「冬瓜糖精」来替代，像他们慢慢用小火熬煮冬瓜砖，相较起来很费工，但喝起来却让人很「卡安心！」。
老板娘蔡张淑女指出，冬瓜砖也是新鲜冬瓜切块经糖熬煮数小时、冷却凝固以利保存；每日一早都会用冬瓜砖熬煮出1大锅冬瓜茶，冬瓜香气与调配适中的甜味、火侯大小的控制，全凭经验，成为老顾客们的最爱。
蔡张淑女表示，坚持传统口味，冬瓜茶一定要喝出冬瓜天然的好滋味，民意街摊贩集中区聚集许多摊贩摆摊，夏天一到，做生意难免「口干舌燥」，来1杯冰凉冬瓜茶「生津止渴」，立马消暑，是摊商们必点冷饮之一。
店名：蔡家甘蔗汁
营业时间：08：30–17：30（全年无休）
电话：0933–408907
冬瓜茶售价：25元