300斤豆花浓醇香 千人吃古早味

有吃也有玩大溪豆干节倒数最后1周，25日举办「千人吃豆花」活动，现场制作300斤的豆花分食给参与民众。（主办单位提供）

2017大溪豆干节倒数最后1周，25日举办「千人吃豆花」活动，现场由老师傅们，运用有机黄豆及特制豆花桶，制作重达300斤的传统古早味豆花，提供千人分食。别于市售豆花，师傅们用古法制作的豆花更加浓醇香，让参与民众感受大溪传统制豆品的滋味与魅力。

今年大溪豆干节推出各项系列活动，包括厨艺小教室、豆食DIY、豆干综艺赛、豆干文化展览、大溪传奇导览，以及集章赠奖活动等，昨则由桃园市豆腐商业同业公会派出师傅，以有机黄豆及特制豆花桶，合力制作直径约1米、深度80cm、重量300斤的大豆花，与参与民众分食。

主办单位指出，用古法制作的大豆花，相较市售一般豆花，无添加洋菜粉、凝固剂，而是最传统的盐卤，香味与口感皆比一般豆花来的浓醇香，不少民众吃完都竖起大拇指比赞。

大溪各豆干业者，过去每年定期齐聚制作大豆干，在庙口祭拜神灵，祈求豆干业兴盛，之后再给予民众分食，有着保平安的含义。这份传统成为大溪豆干节的缘起。

大溪豆干节26日是活动最后一天，将举办「百人大厨神」活动，民众下午1时在大溪中正公园大会服务台报名后，可领取豆制品与在地农特产，民众运用这些食材，拼凑成脸谱造型，预计将凑满100种表情，优胜者将能获得1年份豆干。