飘香74年台南老滋味 金黄酥脆「棺材板」
文、图／萍子
喜欢吃什么美食，反应着个性，食物与旅行是生活的养分，每到一个地方旅行，总一定有去了再访再再访，吃过一次又一次的店家，萍子来访台南，每一趟台南旅，总不会错过这间康乐市场沙卡里巴飘香的赤崁棺材板。
赤崁棺材板非常隐密，只要是行家饕客，来台南吃美食，绝对不会错过这间台南在地小吃棺材板，赤崁棺材板店位于海安路上的巷弄中，你得先找到海安路，看到沙卡里巴（台南市中正路康乐市场沙卡里巴180号）的招牌（如上图），从这巷口走进去，不远处就会看到赤崁棺材板门面。
沙卡里巴是日文综合商场意思，代表过去老台南繁华年代，从1930年飘香，是日文发音名字，后来这里因繁华的几场无情大火祝融，导致这里部分餐厅迁移。
随着时代进步，什么都是新的，新的餐厅开张，台南这间赤崁棺材板，这样的复古格调，隐藏在市场中的在地美食，反而吸引萍子，这里的好味道总让人难忘，承载了幸福的记忆。
看到这门面，就知道赤崁棺材板到了，非常复古的大门吧，一旁还可看到厨师在料理食物。
先来介绍赤崁棺材板，从1942年营业至今，已经有74年历史了，第一代创办人 许六一先生本来在旧沙卡里巴开店，以卖传统小吃点心为生。后因台美军日益增多，许老先生提供稀释餐点。有一次熟客想吃点不一样口味的食物，许老先生灵机一动，将西式酥盒加入鸡肝，做成肝鸡板这样新食物。后来因为肝鸡板的名称不好记，不如改叫就叫棺材板，命名持续用到至今，也此赤崁点心店正式挂出棺材板招牌开始独卖，一炮而红。
还未进入店内，门口摆放了琳琅满目的报导，得奖勋章，这不是最重要的，好吃的美食不只是这些的表扬的光荣，是真正实实在在融入当地，传承飘香台湾的好滋味。
店内可见非常多的艺人、名人纷纷来这里吃过，现今已经传承到第四代掌厨了，希望这味道可以一直传承下去，直到我终老。
室内一景，早期传统的装潢，没有因时代进步更新，让许多人停留过往的用餐记忆，主要以一、二楼为用餐空间，若一楼客满，会请到二楼用餐。
墙壁上有着两块匾额，写着：「一只棺材板，两世呷未完」，说出这里的招牌特色。
来到这里一定必点棺材板，图文并茂，早期的老式菜单，都放置上头，让你一目了然。
其实店内不只卖棺材板，但萍子吃过其他店内料理，现今每次来都只吃棺材板，可见这多么美味。
menu黄色纸张，填写自己想吃的，从早期的40元时代吃，现今已经涨价到60元了，岁月不饶人。
这里的赤崁棺材板，很不一样，是用刀叉吃的唷，够西方吧，在早期台湾那个复古繁华年代的台南的确很吸金。
正老牌赤崁棺材板，一份60元，一份这样的棺材板价钱的确不便宜，炸的金黄酥脆面包，中间放上浓郁的浓汤，就这样一份简单的在地美食，每次都让萍子一上桌就先看的销魂。
侧边可见非常有厚度，炸的酥脆的吐司，近年来流行蜜糖吐司，这应该是台湾版的在地咸食蜜糖吐司版。
中间可见满满的肉、浓汤、火腿，料非常丰富。
以前吃东西，喜欢干湿分离，不喜欢干的东西，跟湿的汤混一起，太恶心了，食物透露出个性与性格，唯独这里的赤崁棺材板，让人喜欢炸的酥脆金黄色吐司，中间包覆放上带有浓郁汤头的浓汤，刀仔切着一口一口吐司，沾着浓汤一起吃，非常可口。
非常平民的美食，却让人难以忘怀这滋味。
一份简单的赤崁棺材板，让萍子每次到访台南，必定一定要吃一次赤崁棺材板，才可愿意离开台南，可想而知，这是多么美味。若你也跟萍子一样喜欢台南美食，千万别错过唷，包准你吃过一次，总会想再访，一吃再吃。
赤崁棺材板台南市中西区中正路康乐市场180号。电话:06-2240014。营业时间：10:30 – 22:00网站：http://guan-tsai-ban.com.tw/。
upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落客：http://upssmile.com/
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