飘香74年台南老滋味 金黄酥脆「棺材板」
文、图/萍子
喜欢吃什么美食,反应着个性,食物与旅行是生活的养分,每到一个地方旅行,总一定有去了再访再再访,吃过一次又一次的店家,萍子来访台南,每一趟台南旅,总不会错过这间康乐市场沙卡里巴飘香的赤崁棺材板。
赤崁棺材板非常隐密,只要是行家饕客,来台南吃美食,绝对不会错过这间台南在地小吃棺材板,赤崁棺材板店位于海安路上的巷弄中,你得先找到海安路,看到沙卡里巴(台南市中正路康乐市场沙卡里巴180号)的招牌(如上图),从这巷口走进去,不远处就会看到赤崁棺材板门面。
沙卡里巴是日文综合商场意思,代表过去老台南繁华年代,从1930年飘香,是日文发音名字,后来这里因繁华的几场无情大火祝融,导致这里部分餐厅迁移。
随着时代进步,什么都是新的,新的餐厅开张,台南这间赤崁棺材板,这样的复古格调,隐藏在市场中的在地美食,反而吸引萍子,这里的好味道总让人难忘,承载了幸福的记忆。
看到这门面,就知道赤崁棺材板到了,非常复古的大门吧,一旁还可看到厨师在料理食物。
先来介绍赤崁棺材板,从1942年营业至今,已经有74年历史了,第一代创办人 许六一先生本来在旧沙卡里巴开店,以卖传统小吃点心为生。后因台美军日益增多,许老先生提供稀释餐点。有一次熟客想吃点不一样口味的食物,许老先生灵机一动,将西式酥盒加入鸡肝,做成肝鸡板这样新食物。后来因为肝鸡板的名称不好记,不如改叫就叫棺材板,命名持续用到至今,也此赤崁点心店正式挂出棺材板招牌开始独卖,一炮而红。
还未进入店内,门口摆放了琳琅满目的报导,得奖勋章,这不是最重要的,好吃的美食不只是这些的表扬的光荣,是真正实实在在融入当地,传承飘香台湾的好滋味。
店内可见非常多的艺人、名人纷纷来这里吃过,现今已经传承到第四代掌厨了,希望这味道可以一直传承下去,直到我终老。
室内一景,早期传统的装潢,没有因时代进步更新,让许多人停留过往的用餐记忆,主要以一、二楼为用餐空间,若一楼客满,会请到二楼用餐。
墙壁上有着两块匾额,写着:「一只棺材板,两世呷未完」,说出这里的招牌特色。
来到这里一定必点棺材板,图文并茂,早期的老式菜单,都放置上头,让你一目了然。
其实店内不只卖棺材板,但萍子吃过其他店内料理,现今每次来都只吃棺材板,可见这多么美味。
menu黄色纸张,填写自己想吃的,从早期的40元时代吃,现今已经涨价到60元了,岁月不饶人。
这里的赤崁棺材板,很不一样,是用刀叉吃的唷,够西方吧,在早期台湾那个复古繁华年代的台南的确很吸金。
正老牌赤崁棺材板,一份60元,一份这样的棺材板价钱的确不便宜,炸的金黄酥脆面包,中间放上浓郁的浓汤,就这样一份简单的在地美食,每次都让萍子一上桌就先看的销魂。
侧边可见非常有厚度,炸的酥脆的吐司,近年来流行蜜糖吐司,这应该是台湾版的在地咸食蜜糖吐司版。
中间可见满满的肉、浓汤、火腿,料非常丰富。
以前吃东西,喜欢干湿分离,不喜欢干的东西,跟湿的汤混一起,太恶心了,食物透露出个性与性格,唯独这里的赤崁棺材板,让人喜欢炸的酥脆金黄色吐司,中间包覆放上带有浓郁汤头的浓汤,刀仔切着一口一口吐司,沾着浓汤一起吃,非常可口。
非常平民的美食,却让人难以忘怀这滋味。
一份简单的赤崁棺材板,让萍子每次到访台南,必定一定要吃一次赤崁棺材板,才可愿意离开台南,可想而知,这是多么美味。若你也跟萍子一样喜欢台南美食,千万别错过唷,包准你吃过一次,总会想再访,一吃再吃。
赤崁棺材板台南市中西区中正路康乐市场180号。电话:06-2240014。营业时间:10:30 – 22:00网站:http://guan-tsai-ban.com.tw/。
upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!本身是设计师,也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落客:http://upssmile.com/
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