餐桌上的樱花季 礁溪寒沐酒店MU TABLE「春日花见」日本美食节登场

（礁溪寒沐酒店MU TABLE即日起推出「春日花见」日本美食节，主厨以樱花入菜设计推出各种美食。图／礁溪寒沐酒店提供）

享受美食也能「类出国」，餐桌上亦有「樱花祭」。礁溪寒沐酒店MU TABLE即日起至5月31日献上季节限定「春日花见」日本美食节，午餐920元+10%、晚餐1,180元+10%起。为礼遇宜兰在地居民，宜兰人平日午餐第三位免费，凡设籍于宜兰县或身分证号码为G开头，持身分证明文件即享平日午餐优惠。

礁溪寒沐酒店「春日花见」日本美食节期间，标榜主厨以樱花入菜，搭配正宗日式料理技法，打造柔和樱粉色餐台，视觉味觉双享受。樱花美食包括：酸甜清新「樱花梅泥饭」、吮指回味「明太子手羽」、清爽鲜甜「鲑鱼煮物」，以及落樱缤纷的梦幻甜点「白巧克力樱花蛋糕卷」、晶莹剔透「樱花冻」、微苦芳香「抹茶欧培拉」。

日本四季分明，每年3-4月份正是樱花盛开的美好初春，礁溪寒沐酒店邀请宾客一同走访兰阳平原，远离市区的尘嚣，徜徉礁溪美人汤，品尝食材最佳原味，体现季节之美， MU TABLE将餐台全面升级，推出一系列全新菜色，主厨张仕杰首推拥有浓浓春日气息的日式传统点心「樱花梅泥饭」，起源于大阪道明寺村的尼姑庵，以糯米蒸熟后，干燥压碎制成「道明寺粉」后，捏制成圆形，再加上特制酸梅开胃，吃起来酸酸甜甜、Q弹有劲。

「鲑鱼煮物」以柴鱼高汤为基底，搭配清酒、酱油、蔬菜一同小火煨煮，清爽宜人的日式家常菜美味上桌，和食经典料理之一的「天妇罗」，将大虾及各色时蔬裹上天妇罗面衣后，在高温油锅内炸至外酥内软，日式居酒屋必备的「明太子手羽」，软嫩的鸡翅内塞入饱满的新鲜明太子，烧烤至表皮呈油亮金黄色后上桌，逼逼啵啵的明太子在嘴中跳跃，疗愈滋味不容错过，软绵口感的「明太子玉子烧」，以高汤及鸡蛋搅匀后置锅上小火慢煎，完美鹅黄色蛋卷铺上明太子酱后炙烧，最后佐以鱼卵点缀，考验主厨手艺的功夫菜，口感柔软，蛋香四溢，以及多款日式人气定番款包含「亲子丼」、「矶边凉拌菠菜」、「春笋时蔬筑前煮」、「酥炸梅花龙田扬附和风酱」等等，丰富菜色无限享用，当然，来到以「从产地到餐桌」的天然原味闻名的MU TABLE，更是不能错过现流海鲜吧，鲜虾、螃蟹、章鱼、综合生鱼片等各式渔获轮流上阵，加上每日从大溪渔港新鲜直送的海港鱼，现点现煎，热腾腾上桌满足饕客味蕾。