寒舍招牌美食一次到齐 礁溪寒沐酒店MU TABLE重磅出击

在礁溪寒沐酒店的〈MU TABLE〉自助餐厅可以尝到台北喜来登饭店〈SUKHOTHAI〉泰菜餐厅的〈青木瓜沙拉〉。（摄影／姚舜）

号称「地表最厚」的〈月亮虾饼〉，在〈MU TABLE〉也可吃得到。（摄影／姚舜）

台北喜来登〈请客楼〉的〈一品砂锅鸡汤〉，在寒沐酒店〈MU TABLE〉餐台上亦可无限取食。（摄影／姚舜）

〈MU TABLE〉的牛排是现切现煎，与传统整块炉烤的Roast Beef不同。（摄影／姚舜）

一尾一尾在取餐台上可无限取食的〈香煎小卷〉，展现了〈MU TABLE〉的慷慨大器。（摄影／姚舜）

〈家乡鸡肉饭〉是寒舍艾〈MU TABLE〉的牛排是现切现煎，与传统整块炉烤的Roast Beef不同。（摄影／姚舜）美酒店〈探索厨房〉的人气美食，如今在〈MU TABEL〉也吃得到。（摄影／姚舜）

用多元海鲜食材共构的〈胜手丼〉，在〈MU TABLE〉与〈VARVE〉餐厅皆有供应。（摄影／姚舜）

〈MU TABLE〉的甜点区是一独立空间，宛如甜点专卖店提供各式精致甜点。（摄影／姚舜）

〈礁溪寒沐酒店〉2楼的〈MU TABLE〉为全天候Buffet自助餐厅，有208席座位，空间设计时尚现代、宽敞舒适。（摄影／姚舜）

位在〈寒沐行馆〉2楼的〈VARVE〉餐厅，是为下榻行馆客人而设，强调私密、宁静，且提供精致高档单点菜肴选择。（摄影／姚舜）

〈VARVE〉餐厅的包厢设计以石头、木头与花草为元素舖陈。（摄影／姚舜）

寒沐酒店的〈MU BAR〉，提供各式茶饮与特调鸡尾酒，是午后或夜晚休憩聊天的好场所。（摄影／姚舜）

下榻寒沐行馆的客可到12楼的〈MU TOP〉，享受午茶小点、Happy Hour或宵夜。（摄影／姚舜）

「餐饮不能输人呀！」，寒舍餐旅集团跨足休闲度假饭店市场，自创品牌在宜兰礁溪一口气开出〈寒沐酒店〉与〈寒沐行馆〉，集团总经理戴文龙表示，寒舍集团在美食餐饮市场已建立领导品牌形象地位与市场口碑，故这次走出台北都会经营温泉度假饭店，除「同业都在看」，美食旅游消费者亦有相当期待，因此「餐饮这块绝不能丢寒舍的脸」。

也就是因为不能让集团美食形象砸锅，寒舍餐旅这回挥军礁溪开饭店，是以「在台北一级战区开餐厅」的态度规画，除餐厅装潢设计请国际知名设计团队LTM操刀，菜单设计更整合集团旗下台北喜来登饭店与寒舍艾美酒店馆内品牌餐厅资源，透过释出食谱与厨艺交流，让〈寒沐酒店〉与〈寒沐行馆〉的厨艺团队亦能原版复刻演绎川扬餐厅〈请客楼〉、日本料理〈桃山〉，以及泰菜餐厅〈SUKHOTHAI〉的经典招牌菜式，堪称「重磅重击，精锐尽出」。

〈寒沐酒店〉与〈寒沐行馆〉共有4个餐饮单位，其中〈寒沐酒店〉1楼有〈MU BAR〉、2楼则是全天候自助餐厅〈MU TABLE〉，而〈寒沐行馆〉2楼则有为下榻行馆客人而设的〈VARVE〉，另12楼则有一类似城市饭店行政楼层贵宾使用的〈MU TOP〉。

寒舍餐旅团所属台北喜来登大饭店馆内〈十二厨〉，以及寒舍艾美酒店馆内〈探索厨房〉，都是「五星级Buffet」餐厅。此次寒舍餐旅挥军挺进宜兰礁溪在寒沐酒店内开设〈MU TABLE〉自助餐厅，一样比照城市观光饭店规格，不仅未因它位在风景度假区的休闲饭店内而打折，更导入了新元素，希望建立「度假饭店也可以享受美食」的新形象。

装潢设计很时尚现代的〈MU TABLE〉设有近210席客席座位，餐厅特色包括：

1、挑高很高，桌椅摆设距离拉得很高，故客人可以享受的空间很辽阔。

2．取餐区分别独立设计，且保持一定距离，动线流畅，不易出现客人「抢食」或「塞车」画面。

3,有专为小朋友而设的儿童取餐区，而甜点区更以甜点专卖店的概念规画，以立体开放式陈架和冷藏柜陈列义法、中日式与东南亚甜点，选项之多，令人目不?给。

4．服务人员收餐盘手脚俐落，且收拾厨余与餐盘的推车设有挡板，故客人不会看到残羹剩菜与勾汁挂芡的碗盘。

5.设有「家传区」，在此区可以见到艾美酒店著名的〈家乡鸡肉饭〉、台北喜来登〈SUKHOTHAI〉泰菜餐厅的〈打抛猪肉〉、〈绿咖哩牛肉〉、号称地表最厚的〈月亮虾饼〉，以及〈请客楼〉招牌菜式〈一品砂锅鸡汤〉。而日料主厨设计的〈胜手丼〉，则备有宜兰三大渔街港的海9种现流海鲜材，可以让客人DIY自取组成「豪华版海鲜丼饭」。

设在寒沐行馆内的〈VERVE〉餐厅，为高档单点餐厅，提供多国精致美食料理，厨房内则配备有西班牙JOSPER炭火熏烤箱，可以烤出高档牛排。而为行馆客人而设的〈VERVE〉餐厅的早餐菜单亦很精采，客人除可自由取食面包、火腿、沙拉、起司与牛奶和新鲜现榨果汁，并可以单点粤式〈鲍鱼咸粥〉、日式〈炭烤喜之次一夜干〉、法式〈松露炒蛋〉等菜肴为早餐主食。

以城市饭店行政楼层概念规画的〈MU TOP〉，只限下榻寒沐行馆的客人专属使用，每天下午3点到晚上11点提供软性饮料无限畅饮，3点到5点则提供午茶小食，傍晚5点到7点时段则为Happy Hour，提供红白酒与啤酒。入夜10点以后则摇身变为「深夜食堂」，有〈夜猫豚骨拉面〉让客人当宵夜。如此宠行馆客人？是的！因为寒沐行馆的房价较高，客人享受的内容也更上层楼。