请客楼招牌菜搬到礁溪寒沐　宜兰也吃得到米其林二星美食

▲请客楼经典菜色搬到礁溪寒沐，宜兰也吃得到米其林二星美食。（图／寒舍集团提供，以下同)记者黄士原／台北报导

宜兰的朋友也吃得到米其林二星美食了！在2018台北米其林指南拿下二星的台北喜来登大饭店的请客楼，主厨林菊伟首度把请客楼经典菜色带到宜兰的礁溪寒沐酒店，包含开胃精致小菜泡椒皮蛋、悄悄话、白鲳米粉汤及红糟软丝等，单点每道180元起，更推出4人、6人、8人及10人合菜，起桌价3,980元+10%起。

自从台北喜来登大饭店的请客楼摘下米其林二星，订位难度变高，没有提前一个月订位，是无法在热门时段吃到请客楼的美食，更别是别县市的朋友，这次请客楼主厨林菊伟在宜兰礁溪推出寒沐星馔飨宴，时间为6月25日至8月31日，带来小菜泡椒皮蛋、悄悄话、红曲尾巴，各式风味美馔如苏式小汤包、冰糖盖子头、白鲳米粉汤及红糟软丝等。此外，请客楼经典菜肴如剁椒时鲜鱼、砂锅一品鸡或百页豆腐丝也吃得到。▲寒沐星馔飨宴六人合菜菜色。

以猪耳朵与猪舌头的搭配，创意的食材搭配成就了颇有趣味的经典小菜「悄悄话」，外层Q脆，内层香嫩，口感层次丰富，虽是小菜、但却是请客楼必吃招牌菜；更有兼具养生概念的「红曲尾巴」以特调的红曲酱汁烧煮猪尾巴至入味，口感胶滑软嫩且富含胶质，香气底蕴十足。汲取其独特的餐前小碟文化，以复杂的烹饪工序注入创意灵感，让家常小菜不再只是桌上一隅的小配角，更为兰阳揭开米其林料理的幸福序曲。▲请客楼主厨林菊伟。