国家地理杂志／饮食的演化
*一名巴瑶族渔夫从船上潜入海中，上来时手中抓着一只他叉到的章鱼。除了一种用树薯泥做成的菜肴以外，巴瑶族的食物全部来自海洋。
玻利维亚低地亚马逊地区的晚餐时间，安娜．库阿塔．麦托在茅草棚屋中的泥地炭火上搅拌着一锅用煮食蕉和甜树薯煮成的粥，一边留心听她丈夫带着他那只骨瘦如柴的猎犬从森林里回家的声响。
她怀中抱着正在吸母乳的女婴，身旁七岁的男孩拉着她的袖子，她看来精疲力尽地告诉我，她希望丈夫戴奥尼修．纳特这天晚上会带点肉回家。「没肉可吃，孩子们会很难过，」麦托一边透过口译人员告诉我，一边挥手赶蚊子。纳特在这个1月天的黎明前带着步枪和弯刀离开家，早早开始了前往原始林的两小时跋涉。他在森林里静静地扫视林冠，寻找褐卷尾猴与长得像浣熊的长鼻浣熊，他的狗则在地面上嗅闻貒猪或红棕色水豚的气味。如果运气好，纳特就会看到森林里最大的猎物之一：美洲貘，这种动物有着又长又适合卷握东西的鼻口部，总用它在潮湿茂密的蕨类植物间翻找新芽及嫩枝。
然而这天晚上，纳特毫无所获，空手而返。39岁的他精力充沛，看起来不会轻易被击倒——他若不是在打猎、钓鱼或把棕榈叶编成屋顶板，就是在森林里把原木雕刻成独木舟。不过在他终于能坐下来用金属碗吃点粥的时候，他还是抱怨很难猎到足够的肉给全家人：他有2个妻子（这在部落里很常见）和12个小孩。伐木工人把动物都吓跑了。他也不能去河里钓鱼，因为一场暴风雨冲走了他的独木舟。我在安纳榭雷拜访的每一个家庭都听到类似的故事。安纳榭雷是古老的齐曼内印第安部族聚落，约莫有90名成员。这个时候正值雨季，是最难打猎或捕鱼的时节。有超过1万5000名齐曼内人居住在亚马逊盆地两条河流沿岸的大约100个村落中，这些村落离当地主要市集城镇，也就是与玻利维亚首都拉巴斯相距360公里的圣博尔哈不远。然而从安纳榭雷乘坐电动独木舟到圣博尔哈需要两天时间，因此住在安纳榭雷的齐曼内人仍然以森林、河流或自家农园为主要食物来源。
和我同行的是博士候选人阿谢尔．罗辛格，他来自由美国西北大学体质人类学家威廉．雷纳德共同主持的团队，透过对齐曼内人的研究，记录雨林居民的饮食内容。团队尤其感兴趣的是，随着这群印第安人逐渐舍弃传统饮食和活跃的生活方式，开始以森林产物换取糖、盐、米、油与近来出现的肉干和沙丁鱼罐头，他们的健康状况有什么改变。这不只是纯学术性的调查。人类学家对于齐曼内人等原住民种族饮食的了解，或许也可以让我们其他人知道，到底该吃什么才好。罗辛格介绍我认识一位名叫荷西．麦耶．库内的78岁村民。30年来，他和39岁的儿子菲利普．麦耶．雷洛在河边栽出了一片茂盛的农园。