2021世界巧克力大赛全球总决赛 台湾巧克力《Q sweet》夺五大奖

Q sweet连续两年获得世界巧克力总决赛White chocolate bars with inclusions or pieces白巧克力Bar奖项殊荣，突显葵妮Queenie技术与产品的力道。（图／Q sweet提供）

台湾最「甜」的巧克力女主厨-Qsweet创办人葵妮，甜上世界巧克力大赛（International Chocolate Awards，简称为「ICA」）国际舞台。「2020-21世界巧克力大赛」总决赛于台湾时间5月10日晚间10点，由三位比赛创办人Martin、Monica、Maricel在线上逐一揭晓本届得奖者，台湾品牌《Q Sweet》跨领域囊括1金、1 银、2 铜与1特别奖，共五项大奖，包含：黑巧克力Bar的Combination chocolate bars with inclusions or pieces（金牌＆特别奖）、法式松露主题的Unflavored dark chocolate Ganaches or truffles（银牌）、法式夹心巧克力的Dark chocolate enrobed fruit pastes, jellies/gelee（铜牌）与白巧克力Bar的White chocolate bars with inclusions or pieces（铜牌）等奖项。

因应疫情，2020-21世界巧克力总决赛于线上举行，但依然不减台湾爆发力！其中Q sweet更是唯一一位独立经营的女主厨得奖者，Q sweet创办人兼主厨葵妮Queenie也受邀在线上发表得奖感言。

葵妮表示，Q sweet得奖不仅代表个人，更希望鼓舞更多从事甜点相关行业的女性，追寻自己的梦想并在国际发光发热。葵妮表示，从2019年首度参赛到现在，都是提供店内平常研发与贩售的产品参赛，就是要让大众随时都是吃到国际级赛事水准的巧克力！很开心台湾给予我们这么好的养分与环境，透过巧克力让台湾高超的巧克力制作技术、美味与风土在国际占有一席之地。

世界巧克力大赛如同巧克力界的奥斯卡，比赛项目多元，Q sweet总决赛作品作品不仅让各国评审眼睛为之一亮，也是2020年亚太区研发品项横跨最多类别、产品样貌最多元的得奖者之一，参赛项目为全球甜点师傅/巧克力师傅专攻的调味领域，包含：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、最佳调味巧克力霸、最佳夹心巧克力与最佳果干巧克力等六大品类，此次更在其中获得五种奖项，借由巧克力的美味扬名国际舞台。

在总决赛中更需要与欧洲区、美洲区等多国优胜者一竞高下。除了近年台湾在可可豆加工组表现亮眼外，Q sweet专精在技术含量很高的手工技艺组，并于此次总决赛中在法式夹心巧克力、法式松露巧克力、黑巧克力Bar与白巧克力Bar奖相中胜出，连续两年得奖更加突显女主厨葵妮Queenie技术与产品的力道。

会横跨这么多不同巧克力品项，也是无心插柳柳成荫。葵妮Queenie表示，自己是天生的黑巧克力控，会开始创作白巧克力，是因为有些客人的家人体质不能吃黑巧克力，我认为爱就是在别人的需要上，看见自己的责任。因此踏上白巧克力创作之路，也表现在横跨多种品项制作的多元性。希望这股爱的力量，同时也把台湾食材让世界品尝到。