获巧克力界的奥斯卡奖！长荣巧克力全面85折邀客同庆

长荣桂冠酒店（台中）即日起至11月30日，巧克力系列商品全面85折。（长荣桂冠酒店台中提供）

被誉为「巧克力界奥斯卡奖」的ICA（International Chocolate Awards）2022世界巧克力大奖亚太区竞赛日前完美落幕，长荣桂冠酒店（台中）再次荣获1银1铜的肯定，为欢庆得奖，长荣桂冠酒店（台中）即日起至11月30日，祭出巧克力系列商品全面85折的优惠，邀请所有巧克力控一同分享获奖的美好滋味。

这次参赛的执行主厨为长荣桂冠酒店（台中）点心坊的张志宏（Ben），继2020年首次参赛即荣获1金1银1铜的殊荣后，今年再次以「酒粕巧克力」、「百香软糖胡椒巧克力」获得1银1铜的肯定。张志宏表示，这次研发6个多月，探索了非常多台湾元素，尝试了结合花莲剥皮辣椒、西螺豆腐乳等等的在地食材，经历了60余次的试吃与调整，终于发现台酒酒粕、南投县百香果和高雄六龟胡椒粒等，可以完美结合西方的可可和台湾的在地味，希望让全世界都能知晓台湾的农特产特色。

获银牌的「酒粕巧克力」以法国进口鲜奶油与台酒生产的酒粕调制成白酒酱，加入瑞士进口牛奶巧克力（50％）与黑巧克力（70％），佐以冠军的大吟酿清酒提味，让酒香融入巧克力，在甜蜜的滋味中启动微醺模式。

长荣桂冠酒店（台中）点心坊主厨张志宏Ben再次获ICA世界巧克力大赛大奖。(长荣桂冠酒店台中提供）

获得铜牌的「百香软糖胡椒巧克力」也别具特色，使用新鲜百香果汁熬制成软糖，搭配瑞士巧克力与在地黑胡椒制成的巧克力酱，外层再以瑞士70%巧克力做淋面，产生酸与辣的味觉冲击，尾韵蹦出黑胡椒香气，一口咬下又有软糖带来的Q弹口感，像合奏一首交响曲，一层一层交叠上去，相当特别，值得细细品尝。

虽然这次得奖的品项是采用国外的可可，但张志宏也表示，台湾的可可吃起来十分特别，带有独特的乌梅香酸，许多外国专家试吃后都留下深刻印象。而台湾是少数有机会成为既有栽培能力，又能加工、销售的国家之一，因此接下来张志宏也将研发结合台湾食材与台湾可可的巧克力，期盼能撞出更多不一样的火花，让宾客尝到属于台湾可可的美味。

荣获ICA亚太区银牌的酒粕巧克力及铜牌的百香软糖胡椒巧克力。(长荣桂冠酒店台中提供）