MOF巧克力大师客坐文华东方　推庄园级巧克力下午茶

▲「MOF精品巧克力」下午茶最上层甜点。(图／黄士原摄)旅游中心／综合报导

曾于2011荣获法国工艺界MOF (Meilleur Ouvrier de France) 巧克力类别最高工艺大师的Frédéric Hawecker，7月15日至17日客座台北文华东方酒店，严选知名庄园巧克力品牌「欧贝拉」 (Chocolaterie de l’Opéra) 单一产地巧克力，制作出一系列精品级的巧克力美点，于「青隅」推出「MOF精品巧克力」下午茶，每人1,500元+10%。

甜点包括有香橘蛋糕佐焦糖巧克力慕斯、泡芙佐焦糖巧克力奶霜、牛轧糖脆饼佐桂花枸杞巧克力酱、巧克力蛋糕佐巧克力脆饼及巧克力慕斯、榛果牛奶巧克力奶霜佐榛果香提。而最下层的咸点有海螯虾鞑靼和可可碎、鹅肝慕斯佐辣巧克力荞麦薄脆、甜菜根胡萝卜卷佐糖醋汁及龙蒿酱，最后还有椰子奶酪佐焦糖热带水果。▲「MOF精品巧克力」下午茶中层甜点。(图／黄士原摄)

欧贝拉巧克力品牌旗下的产品最为人津津乐道的，莫过于「庄园巧克力系列」，就像精品咖啡或威士忌般，拥有各自鲜明独特的个性。欧贝拉出口部经理Guillaume Rapp表示，即使是同样75%浓度的巧克力，只要是产地不同就会拥有不同的特色。Guillaume Rapp指出，他们家产品一般消费者比较少听过，主要是因为他们都是供应给专业厨师使用。▲「MOF精品巧克力」下午茶最下层咸点。(图／黄士原摄)