香格里拉台南远东获世界巧克力大赛亚太区赛冠军

屡屡在西点领域制造话题、独创新品的香格里拉台南远东国际大饭店，再传捷报！甫于屏东落幕的「2019世界巧克力大赛」(International Chocolate Awards／简称ICA)之亚太区竞赛成绩出炉，香格里拉台南远东饭店首度参赛，便以三款作品全数获奖，荣获金银铜牌各一，是台湾参赛者中唯一夺牌的国际五星级酒店！

得奖的三款巧克力，将于10月在该饭店一楼品香坊开卖；此次参赛的灵魂人物，是香格里拉台南远东饭店点心房的主厨许煜新(阿新)和副主厨李妤茜，两位都是青年才俊。

现年36岁的阿新，受到同为厨师的双亲的启发，16岁便入行钻研西点，历经君悦酒店和香格里拉台南远东的扎实训练，加上不断拜师学艺、突破创新，以及『在工作中创造成就感』的自我惕励，让他累积了可观的战力，像是在2016年拿到全国母亲节蛋糕的总冠军，陆续凭私交邀请到顶尖梦幻名厨抵台客座，包括法国最高殊荣MOF巧克力工艺大师Frederic Hawecker、日本甜点战神和泉光一、澳洲庞克甜点女王Anna Polyviou、以及世界甜点冠军暨法国国宝级大师Pascal Molines等人。

另在今(2019)年采用全世界第四种全新巧克力─「红宝石巧克力」，率先在台发表新品，造成轰动！他的「用心、细心、耐心」三心哲学，将西点创作推升至精品等级，出类拔萃，滋味华丽奔放，感动人心！

此次阿新团队参赛的作品，全都以法国百年历史的顶级Weiss巧克力为原料，金牌「乌龙柚子」以风土性格强烈的日本柚子汁和台湾乌龙茶、茉莉花茶，带出从酸蜕变到花香又飘茶韵的味蕾转折，引人入胜！分获银牌、铜牌的作品则是「金枣蜂蜜」和「家乡」，前者把金桔汁、金枣干和Weiss 69％黑巧克力送作堆，辅以调拌了本地稀有红柴蜂蜜的牛奶巧克力，台湾元素成功吸睛！

世界巧克力大赛创始于2012年，比赛将全球分为欧洲、美洲、地中海及义大利、亚太区、英国、法国、比荷二国、奥德瑞三国等10几个区域进行初选。今年ICA的亚太区比赛，是参赛作品最多的一届，有包括日、韩、星、马、港、澳、纽等14国、915件作品参赛，比赛分七大类、采积分制颁奖，台南香格里拉远东饭店与台湾其它的优秀选手总计囊括13金、44银、32铜与18件特别奖，得奖者可与其它各区域赛的优胜者，参加将于今年10月在义大利佛罗伦斯举办的全球总决赛。