挑豆芽菜有撇步！ 消基会：买带根部、禁白嫩肥豆芽
豆芽菜是桌上料理最常用的食材，但却频频传出添加漂白剂增加卖相的黑心案例，让不少民众吃得胆颤心惊。消基会今(11)日表示，挑选豆芽菜有撇步，像是购买带有根部豆芽、少吃外观白嫩肥胖的豆芽，并建议可自行种豆芽，卫生又安全。
▲挑豆芽菜有撇步，消基会表示，购买带有根部、少吃外观白嫩肥胖的豆芽，才能吃得安心又卫生。（图／东森新闻提供）
消基会指出，豆芽菜是由绿豆、黑豆、黄豆等豆类发芽而成，当种子萌芽时，都先从根部生长，因此带有根部的豆芽才是芽菜最原始样貌。市售无根豆芽有2种，一种是将根部截切后包装上架，截切处呈深褐色、泛黄，营养也流失；另一种看起来没有根，或根部发展不明显，可能是添加灭根剂，均不建议食用。
消基会表示，一般卖相好的豆芽菜，多半长得笔直肥胖，外观颜色莹白，但这可能是添加生长激素、工业级漂白剂等化学肥料，真正靠种子养分与水分生长的豆芽菜，茎部较为细瘦、颜色呈现自然浅褐色才是正常。并建议民众自行种菜，才能吃得安心又卫生。