漂白豆芽菜卖了10年！ 锦辉农产用「保险粉」遭起诉
台中市锦辉农产行的豆芽菜蔡姓业者，从10年前开始，让洗菜工人用俗称保险粉的「低亚硫酸纳」（工业用漂白剂），先浸泡过后，卖相比较好在销售出去，去年11月被警方查获，台中地检署16日依违反食品卫生管理法起诉蔡姓业者及郝姓领班。
起诉书指出，蔡姓业者从民国83年开始种植、贩售豆芽菜；并雇用郝姓男子担任领班，负责带领工人清洗豆芽菜、装袋和送货等工作；被告2人明知道工业用漂白剂在食品制作过程中不能添加，却为了要让豆芽菜卖相比较好，10年前开始使用来浸泡豆芽菜。每天交易出去1500至2000公斤的豆芽菜，然后以每公斤7至10元卖给附近的小吃店及商家。
台中市卫生局及员警在去年11月前往锦辉农产行，查获5桶重达233公斤的「低亚硫酸纳」和720公斤的豆芽菜等证物。当时，业者指称，他们是用8公吨水加1公斤低亚硫酸钠，豆芽菜每次只有浸泡5分钟，浓度很低，所以不至于违法。
据了解，豆芽如果没有先用低亚硫酸钠浸泡，很容易变黑变黄。保险粉属于白色至灰白色结晶性粉末，易溶于水，是亚硫酸盐漂白剂中还原、漂白力最强者，对于肠胃道容易产生刺激性影响，进而让人体产生恶心、腹泻、肚子痛等症状。