泡工业「氯化钙」增脆度 台中查获黑心腌渍姜工厂

地方中心综合报导

继日前破获豆芽菜浸泡漂白水大盘商后,台中市警察局刑警大队侦六队21日又指出,查获一处地下工厂,涉嫌以工业用「氯化钙添加物浸泡腌渍姜,使腌渍姜保持脆度,再转卖到传统市场。目前,警方已经将吴姓负责人食品安全卫生管理法诈欺罪嫌移送法办

根据警方指出,上述地下工厂位于雾峰区,吴姓负责人6、7年前自行购买食品加工书籍,发现氯化钙可以增加腌渍姜脆度,于是在浸泡姜时,以1500公升水加入100公克工业用或食品用漂白剂及300公克氯化钙,浸泡约1分钟,再改泡盐水

工厂每3、4天可生产约600公斤的腌渍姜,再销售到台中市传统市场,包括连锁日本料理店也受害。警方在现场查扣一包24公斤氯化钙,以及腌渍姜11公吨。

警方调查还发现,吴姓业者4年前就涉嫌以工业用漂白剂「二亚硫磺酸钠」加水浸泡生姜,现改以食品用漂白剂「低亚硫酸钠」;而吴姓业者过去所使用的「二亚硫磺酸钠」,是向嘉义市一家工业原料公司所购买,这间原料公司的下游豆芽菜业者今年2月就因为使用工业漂白剂而遭检警查获。

卫生局指出,业者用「氯化钙」浸泡生姜,已经违反食安法第15条第10款,可处6万元到5000万元罚锾。氯化钙是一种由氯元素和钙元素构成的盐,常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂,吃了可能伤肝伤肾