泡工业「氯化钙」增脆度 台中查获黑心腌渍姜工厂
继日前破获豆芽菜浸泡漂白水大盘商后，台中市警察局刑警大队侦六队21日又指出，查获一处地下工厂，涉嫌以工业用「氯化钙」添加物浸泡腌渍姜，使腌渍姜保持脆度，再转卖到传统市场。目前，警方已经将吴姓负责人依食品安全卫生管理法、诈欺罪嫌移送法办。
根据警方指出，上述地下工厂位于雾峰区，吴姓负责人6、7年前自行购买食品加工书籍，发现氯化钙可以增加腌渍姜脆度，于是在浸泡姜时，以1500公升水加入100公克工业用或食品用漂白剂及300公克氯化钙，浸泡约1分钟，再改泡盐水。
工厂每3、4天可生产约600公斤的腌渍姜，再销售到台中市传统市场，包括连锁日本料理店也受害。警方在现场查扣一包24公斤氯化钙，以及腌渍姜11公吨。
警方调查还发现，吴姓业者4年前就涉嫌以工业用漂白剂「二亚硫磺酸钠」加水浸泡生姜，现改以食品用漂白剂「低亚硫酸钠」；而吴姓业者过去所使用的「二亚硫磺酸钠」，是向嘉义市一家工业原料公司所购买，这间原料公司的下游豆芽菜业者今年2月就因为使用工业漂白剂而遭检警查获。
卫生局指出，业者用「氯化钙」浸泡生姜，已经违反食安法第15条第10款，可处6万元到5000万元罚锾。氯化钙是一种由氯元素和钙元素构成的盐，常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂，吃了可能伤肝或伤肾。