中市稽查腌渍菜品2件不合格 这家是累犯加重罚

台中市食品药物安全处日前稽查台中市10家制造厂并抽验腌4件渍蔬菜成品，其中雾峰业者「脆笋干」检出苯甲酸与太平业者「酸白菜」检出苯甲酸及二氧化硫超标，已立即下架回收，共裁处9万元。（中市府提供／潘虹恩台中传真）

腌渍蔬菜常增加食品添加物延长保存期限或维持色泽，台中市食品药物安全处28日表示，日前稽查台中市10家制造厂并抽验腌4件渍蔬菜成品，其中雾峰业者「脆笋干」检出苯甲酸与太平业者「酸白菜」检出苯甲酸及二氧化硫超标，已立即下架回收，共裁处9万元，以保障市民食安。

台中市食安处28日表示，腌渍蔬菜是家常料理增添风味的重要配角，制造时会用食品添加物延长保存期限或维持色泽，但若过量将增加食安风险。食安处日前启动「腌渍蔬菜制造业稽查专案」，针对台中10家腌渍蔬菜生产制造场所，查核「食品良好卫生规范准则」、「食品业者登录」、「保存来源文件」及「食品添加物管理与使用」等项目，并核对20件产品标示，全数合格。

另，抽出4件验腌渍蔬菜产品检验「防腐剂」、「漂白剂」及「大肠杆菌」等卫生指标菌。食安处指出，雾峰业者大川农产行「脆笋干」检出苯甲酸0.9 g／kg超出限量标准0.6g／kg，且为今年度第2次违规，加重裁罚6万元；太平业者酸菜达人有限公司「酸白菜」检出苯甲酸0.9g／kg超出限量标准0.6g／kg及二氧化硫0.10g／kg超出限量标准0.030g／kg，亦处3万元罚锾。产品令业者下架回收，并将业者被列入高风险管理对象，后续将加强查核及抽验频率。

食安处长傅琼慧提醒，消费者购买腌渍蔬菜产品，第一，可选择知名品牌或信誉良好的制造商；第二，购买前检查产品色泽、气味及包装标示是否完好无损；第三，调理前可先浸泡再清洗，烹煮时可开盖煮沸3分钟，让产品中残留的二氧化硫挥发。