世界巧克力大赛总决赛放榜 台湾品牌Q sweet「十」至名归

世界巧克力大赛总决赛成绩公布，吴葵妮创办的Q sweet总计拿下十奖。（图／Q Sweet)

有「巧克力界奥斯卡奖」之称的「世界巧克力大赛」International Chocolate Awards ，简称ICA）全球总决赛，于11月26日深夜至11月27日颁奖直播3小时，曾在「手工巧克力工艺师（Chocolatier）类组」拿下世界金牌的Q sweet巧克力菁点，再度拿下世界金牌，总计1金5银2铜2特别奖共10个奖项的佳绩，在国际舞台上为台争光，品牌创办人吴葵妮同时也是全球得奖最多的亚裔巧克力工艺师，亮眼成绩不仅是台湾之光、更是亚洲之光。全球巧克力职人竞技十项大奖肯定表现卓越「世界巧克力大赛」全球决赛在世界巧克力从业人员中有着崇高地位，由欧洲区、美洲区、亚太区等全球十三大分区选出的金、银、铜得奖者都有资格进入全球决赛，并且由各国评审针对所有参赛巧克力作品重新计分。

向来以夹心巧克力（bonbon）为重点的「手工巧克力工艺师组」今年改变赛制，巧克力原料的选择必须是标明生产村庄，甚至种植者等有产销履历的巧克力原料。今年Q sweet巧克力菁点的创办人吴葵妮（Queenie Wu）精挑细选原料，以精湛的制作工艺，成为全球得奖最多的亚裔巧克力工艺师。在线上颁奖典礼吴葵妮表示，希望可以把台湾Q sweet的巧克力推广到世界各国，为人们带来愉悦的疗愈感。

在《黑巧克力夹心bonbon》项目1银牌，在《牛奶巧克力夹心bonbon》项目1铜牌，在《复合巧克力夹心bonbon》项目1铜牌。在《果干类巧克力》项目1金牌、2银牌、1个特别奖，在《巧克力霸-白巧克力》项目2银牌和1个特别奖，总计1金、5银、2铜、2特别奖的佳绩。今年8月亚太区地区赛颁奖时，评审团曾提及，台湾和日本在夹心巧克力类别占据主导地位。吴葵妮不仅在此类别占据多面亚洲金牌，同时也想把台湾水果干提升到精品地位，因此发展出《疗愈果物巧克力系列》，参赛作品在亚太区得奖后，在全球总决赛再度以「疗愈果物系列—凤梨」拿下果干类的世界金牌，并获得1个特别奖-表扬严选在地食材，同系列的青芒果、香料青芒果双双获得世界银牌。

此款世界金牌作品，吴葵妮特别选用台湾有机凤梨及百香果肉混合泡制入味，并且为了搭配凤梨干风味，特别加入现刮的大溪地香草籽与裹上巧克力增加层次，使得代表台湾的凤梨干，不落俗套，呈现精品质感。另外，在竞争激烈的「白巧克力霸项目」中，Q sweet继2019 年总决赛成为全球首位华人得主后，于2020、2021年连续得奖，今年再度以新上市的「莫内花园」和「夏日时光」夺得银牌，「莫内花园」同时也获得特别奖表扬摩登现代感（Special Morden）。

「莫内花园」结合台湾桑葚及台湾茶等台湾风物，食材采不同处理方式，营造出风味的堆叠，巧克力表面洒落食用玫瑰和紫罗兰，看起来就像印象派名画莫内的花园。Q sweet世界金牌主厨吴葵妮今年在黑巧克力夹心bonbon项目、牛奶巧克力夹心bonbon项目和复合巧克力夹心bonbon项目表现也不俗，致力研发的法式松露巧克力、绝对谷粒、经典牛巧夹心巧克力等新作品囊括全球总决赛2面银牌、1面铜牌。得奖作品将预计于12月上市，即日起接受预订，手工制品产量有限、订满即止。