品尝加拿大滋味 特色美食推荐

历史悠久的圣劳伦斯市场，被评为是「全球最佳食物市场」。　图：shutterstock／来源

【旅奇传媒/编辑部报导】随着时序进入秋季，天气转凉更合宜开展各项户外活动，也是出门尝鲜、悠享各色美食体验的好机会。在加拿大安大略省（Ontario）的多伦多（Toronto），不可错过历史悠久的圣劳伦斯市场（St. Lawrence Market），这个于1803年开幕的美食集市，是加拿大第一个永久性农民集市（farmer’s market），在2012年被《国家地理》评为「全球最佳食物市场」。

▲圣劳伦斯市场里各种起司、干酪。　图：加拿大旅游局／来源

200多年以来，它一直是城市中最受欢迎的美食集市，也是多伦多美食文化的灵感源泉。从农场采收的新鲜蔬果、有机肉类、刚出炉的烘焙食品、成熟干酪，和可持续海鲜（sustainably sourced seafood）整齐地陈列在货架上，令人眼花缭乱。

除了是购买食材的好去处，圣劳伦斯市场更是品尝各类异国美食、感受多元美食文化的首选之地。像是波兰饺子、牙买加馅饼、日本大米和加拿大原产地辛辣芥末，都能在圣劳伦斯市场的各色美食摊舖买到。

▲加拿大的自然觅食体验。　图：BC省旅游局-Andrew Strain／来源

一直以来，加拿大都积极倡导食品在生产与使用方面的「可持续性」，无论是在大城市还是郊区，人们都十分注重「自然觅食」（foraging）、「从农场到餐桌」（farm-to-table）等崇尚自然的饮食文化。

在纽芬兰省的埃文代尔（Avondale Newfoundland），游客们可以亲身体验可持续的捕鱼方式，品尝当地盛产的美味鳕鱼。 来到亚伯达省的埃德蒙顿（Edmonton Alberta），则可沿北萨斯喀彻温河谷（North Saskatchewan River Valley）一路寻觅可食用的植物与菌类，学会辨别它们的种类，并解锁多种合适的烹饪方式；而在新斯科舍省（Nova Scotia），更可学习在户外生火、剖宰及烹饪生肉，收集树液并制作枫糖浆，尽享最新鲜、最地道的自然食材。

▲加拿大美食美酒体验。　图：加拿大旅游局／来源

加拿大还是美酒爱好者的圣地，主要的葡萄酒产区包括不列颠哥伦比亚省（British Columbia，又称BC省）和安大略省。游客可以在遍布加拿大各地的特色酒庄寻觅美酒佳酿，获得无与伦比的体验。

如位于安大略省尼亚加拉瀑布（Niagara Falls）附近的Pearl Morissette酒庄，则为游客提供以低干预原则酿造红白葡萄酒和与其相搭配的新鲜农场食材，让美酒美食的结合迸发出奇妙的火花。

来到加拿大新兴葡萄酒产区新斯科舍省，则可打卡位于芬迪湾（Bay of Fundy) 加斯珀罗山谷（Gaspereau Valley）的酒庄Benjamin Bridge，这家酒庄以酿造起泡酒而为人所知，酒庄更是该省第一座葡萄种植园所在地。酿酒师们一直坚守保护当地再生农业和低干预酿酒的原则，酿造出超凡的酒款。

警语：饮酒过量 有碍健康

（本文由《旅奇传媒》TR Omnimedia 提供）