探索不丹王國特色美食 品味傳統的獨特風味

▲东部蒙加尔（Mongar）地区，以米饭和香辣猪肉等菜式为主。　图：不丹旅游局／提供

【旅奇传媒/编辑部报导】不丹不仅以其纯净原始的自然环境闻名于世，还以其独特的美食而广受赞誉。不丹美食风味独特，烹制方式传统，静待全球美食爱好者探索。

尽管不丹美食受到邻国饮食文化的影响，但当地菜肴依然独具特色。它的最大特点是辛辣，辣椒几乎是每道菜的必备食材。此外，几乎每道菜肴都少不了美味的当地乳酪 Datshi。辣椒、乳酪与米饭共同构成了不丹餐食的基础，其中红米在当地人的心目中尤为珍贵。

▲受游牧生活方式影响，猪肉和牛肉也是不丹食物的重要组成品项。　图：不丹旅游局／提供

历史上，不丹的烹饪传统主要围绕其地理位置所能种植的农作物为核心展开。因此，不丹人的饮食主要以大米、玉米、荞麦等主食，辅以乳酪和黄油等奶制品。此外，受其游牧生活方式的影响，肉类，尤其是猪肉和牛肉，也是不丹食物的重要组成部分。饮食以碳水化合物、脂肪和蛋白质为主。在公路修建之前，不丹与中国大陆西藏的贸易往来为不丹引入了新的饮食文化和食材，其后不丹人开始将本地新食材融入其中，并形成了自己独特的饮食风格。

▲作为不丹的国菜，芝士炖辣椒由牦牛芝士、大蒜、油、辣椒、洋葱和番茄炖煮而成。　图：不丹旅游局／提供

受地理、气候和文化的影响，不丹美食呈现出明显的地区差异。 在西部地区－普那卡（Punakha）、帕罗（Paro）和廷布（Thimphu）－主食是红米饭和辛辣的肉类或蔬菜菜肴，乳制品在像 Ema Datsi（芝士炖辣椒）等菜肴中必不可少。

辣椒与乳酪是不丹美食特色之一。　图：不丹旅游局／提供

中部地区－布姆唐（Bumthang）、通萨（Trongsa）以荞麦薄饼（khuli）和酥油茶为主，蔬菜和水果也很丰富；东部地区－东察悉岗（Trashigang）、蒙加尔（Mongar）以米饭和香辣猪肉（phaksha paa）等猪肉菜式为主。南部地区－奇朗（Tsirang）、萨姆（Samtse）、沙潘（Sarpang）种植热带水果，喜食马铃薯芝士（kewa datsi）。高原地区则以大麦、玉米、牦牛肉和根茎蔬菜为主。

在不丹，美食文化是传统与现代影响的交融。不丹的奢华酒店和部分星级酒店在保留传统不丹美食精髓的同时使用多种国际食材，并因此闻名业界。这些酒店针对国际客人的口味，将不丹的烹饪传统与国际风味相融合，在展示不丹饮食传统的同时，也展现了各国风味。

不丹的餐厅和民宿也为不丹丰富的饮食文化做出了贡献，通过各种地道的不丹菜肴，让客人深入体验不丹的饮食文化。 无论是在高端酒店还是温馨的民宿用餐，游客都能品尝到体现不丹美食特色的各种菜肴。

▲从不同特色的餐桌佳肴，展开奇妙的寻味之旅。　图：不丹旅游局／提供

不丹旅游局局长 Damcho Rinzin 表示：「不丹的美食超越寻常的食物，还蕴含了组成不丹王国的传说故事、风土人情和自然景观。它是传统与创新的独特融合，为美食爱好者提供了美妙的寻味之旅。不丹的众多美食会让您垂涎欲滴，欲罢不能。 诚邀各国客人探索我们美丽的国家，沉浸在地道的不丹美食和用餐体验中，在一餐一饭中聆听不丹的故事。」

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