新北野菜食农风味体验　营养师探原民传统作物

▲新北市农业局与原住民族行政局办「原民野趣－野草风味体验课程」。（图／新北市农业局提供，下同）

记者郭世贤／新北报导

新北市政府农业局与原住民族行政局今（14日）在三峡Lipahak野菜园区办理「原民野趣－野草风味体验课程」，透过农园采集、品尝野草茶，让参与者深刻体会原住民传统作物与原生野菜的价值与文化故事。想亲自体验原住民特色农园魅力与食农教育乐趣的民众，可至「新北新原乡」脸书粉专关注最新课程资讯。

三峡Lipahak野菜园区是一处结合文化与生态的教育基地，园内保留了传统茅草屋与自然景观，成为难得一见的原住民文化体验场域。本次课程由农业局协助媒合讲师及营养师至农园上课，由三玉号野草茶创办人苏立中老师带领学员认识原住民常用的野草食材，并在采集过程中学习植物的特性与食用方法。例如洛神、高粱和菜豆等的相关知识，洛神花不仅以其鲜红色泽与酸甜风味广为人知，更是高维生素C与抗氧化成分的天然来源。

▲三玉号野草茶创办人苏立中老师带领学员认识野草食材。

苏立中说，高粱则以其耐旱性与多功能用途备受推崇，无论是酿酒、制粉或作为喂养牲畜的饲料；菜豆作为传统作物，不仅营养价值高，适应性强的特点，适合种植在多样环境。学员透过近距离观察这些植物的生长与用途，也了解这些作物营养价值，进而用在食谱规划。

新北市农业局长谌锡辉表示，新北市推动永续城市、农业共好的农业健康市/式，跨局处合作推动食农教育，持续辅导农场并设计特色教案、媒合学校至农场实作，让食农教育向下扎根，同时也将食农教育扩展到原住民特色农园，融合文化与农业知识。相关资讯请至「新北市农业局-稼日莳光」脸书粉专，随时掌握最新食农教育课程与场域资讯。

▲在采集过程中，学习植物的特性与食用方法。例如洛神、高粱和菜豆等相关知识。