冲绳传统食物含长寿因子?营养师:褐藻糖胶的关系
▲褐藻糖胶富含多糖体,被认为对身体有多项益处记者吕晓雯/采访报导
日本人长寿早就不是大新闻,许多学者、研究机构多认为,这跟日本的饮食文化有长足关系,其中又以日本冲绳的传统食物「水云」引起广泛讨论,冲绳普遍习惯食用水云,水云所含的多糖体被认为有助于身体的健康。
水云,学名称作(Cladosiphon okamuranus),正式名称为冈村枝管藻、墨角藻,又名琉球长寿藻,是日本特有海藻品种。「无毒的家」营养师李佳蕙解释,由于水云质地柔软会习惯性随海水漂浮,所以被认为是水中的云,因此称之为「水云」。
李佳蕙进一步指出,由于水云表面的水溶性食物纤维,为褐藻糖胶多糖体,已经被证实对人体有益,市面上更有不少「褐藻糖胶」相关的保健食品贩售。事实上褐藻糖胶里所含的岩藻糖(Fucose),属于多糖成分,可以帮助补充人体所需的微量元素,且提升免疫力,甚至还有保护消化道、帮助维持消化道机能、增强人体的免疫力的效果。
现代人多外食、熬夜工作繁忙,且经常性在不知觉中食用了人造食品添加剂等,且缺乏均衡的饮食,所以常会有吃得多却不健康的表征,因此李佳蕙建议民众,若想要有健康的均衡饮食,应该多摄取蔬果和富含多糖体的蕈菇类,如果真的无法做到,则建议可以食用一些含有褐澡糖胶类的保健食品,作为身体资本
此外,李佳蕙也强调多糖体是一种不能化学合成的自然物质,属于一种安全无毒性的免疫系统促进剂,动物研究也证实多糖体对于防癌、抗发炎、肿瘤等多有帮助,且多糖体含有大量纤维质,还有助于肠胃蠕动改善便秘。李佳蕙台北医学大学保健营养学系,曾任卫生福利部减重专线咨询营养师、拥有中华民国营养师、肾脏专科营养师、保健食品初级工程师养师等证照,现为无毒的家保健营养师