喝醋消脂？营养师：醋含高糖更易胖
连续假期，许多人餐餐大吃大喝，饮食像喝油，腰围不知不觉成了「游泳圈」，为达到减重的效果，有人选择喝醋促进新陈代谢。不过，营养师表示，目前尚无相关研究可明确证实醋的减重效果，而且市售醋饮产品的含糖量过高，过量摄取反而可能提高热量摄取量，增加肥胖的机率。
▲纪伊真营养师提醒，市售水果醋的含糖量高，民众应以大量白开水稀释后再饮用，避免过量摄取而增加肥胖机率。（图／华人健康网提供）
多数人认为味道酸甜的醋饮可以消除油腻感、代谢油脂、帮助排便，达到减重瘦身的目的。童综合医院营养师纪伊真表示，水果醋饮被认为具有瘦身效果的原因，包括醋中的有机酸含量高，可促进身体新陈代谢，让人较不容易变胖；本身为碱性食物的醋口味酸，可帮助钙质吸收，进而加速代谢；醋中的B群维生素和矿物质具有帮助消除热量、排除体内脂肪的作用。
不过，值得注意的是，以上论点目前尚无科学研究可明确证实效果，因此医界和营养师多对喝醋瘦身的说法持保留态度，认为民众喝醋感觉身体变轻盈纯属个人感受罢了！若要减重，还是应该多吃新鲜蔬果，增加膳食纤维，减重总热量摄取和多运动。
至于有些人认为醋所含的抗肥胖胺基酸可抑制脂肪形成，纪伊真营养师也表示，没听过类似说法。她进一步表示，可能是民众为了避免刺鼻呛口的酸味，以大量白开水稀释，民众在餐前大量饮入，可提升饱足感，导致食欲受到抑制，热量摄取相对较少。
虽然饭前可多喝水抑制食欲，但不宜空腹饮醋以免过度刺激肠胃黏膜，引起发炎和溃疡反应。餐前若要喝醋水增加饱足感，原始浓缩液需以大量白开水稀释，使浓度不超过产品建议值，降低醋酸对肠胃的伤害，以及潜藏的糖分危机。
纪伊真营养师建议，醋饮可在饭后1小时内饮用，帮助钙质吸收，但仍应注意饮用浓度。市售醋饮多以水果酿造而成，除了水果本身所含的糖分之外，业者也会添加大量的糖以中和醋的酸度，使醋饮更好入口，若稀释不够，反而可能会摄取过多糖分和热量，增加肥胖机率，也可能提高血脂值，加重心血管疾病发作的风险。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/